不同贮藏温度对糙皮侧耳采后品质及木质素积累的影响

• 作者: 李甜竹 孙玉文 汪季涛 甘德芳 胡克玲
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 糙皮侧耳 低温 木质素 苯丙氨酸解氨酶 品质
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 248-258
• 页数: 11页
• 分类号: S646|S609
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2021.02.08

摘要

以糙皮侧耳早秋615为试验材料,将其置于自然敞口的聚乙烯(PE)保鲜袋中,分析1℃和5℃贮藏期间糙皮侧耳的硬度、失重率、丙二醛(MDA)含量、抗氧化酶活性、营养物质含量和木质素合成相关酶活性等指标的变化.结果表明,1 ℃贮藏的糙皮侧耳能更好地抑制失重率、MDA含量、可溶性糖和总酚含量的增加;维持较高的硬度、可溶性蛋白质、纤维素和木质素含量;提高过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和贮藏前期过氧化氢酶(CAT)活性.由此表明,低温贮藏能更好地维持采后糙皮侧耳的贮藏品质,促进木质素的生物合成和积累,以1℃低温贮藏的糙皮侧耳品质更优.