面粉营养强化过程中维生素D的重要性

• 作者: Lena Kampehl Lutz Popper
• 来源期刊: 粮食加工
• 关键词: 维生素D 强化面粉 VD预混料 幕勒食品化学
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.43
• 语种: 中文

摘要

维生素D缺乏已经成为一个世界性的问题,通过在面粉中进行维生素D营养强化的方式直接而有效,介绍了维生素D缺乏症幕勒食品化学的预混料解决方案.本文为面粉维生素D营养强化提供参考.