酶法提取杜仲叶活性成分的研究

• 作者: 陈书明 陈玮
• 来源期刊: 粮食加工
• 关键词: 杜仲叶 复合酶制剂 绿原酸
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

本研究以杜仲叶为原料,通过添加复合酶制剂来提取活性成分,运用正交试验找出复合酶制剂的最佳配比.结果表明:杜仲叶粉碎为40～80目是活性成分提取效果和过滤难度间的平衡点;正交试验表明影响提取效果的因素主次为蛋白酶＞纤维素酶＞单宁酶＞果胶酶;添加蛋白酶0.18％、果胶酶0.03％,纤维素酶0.20％、单宁酶0.05％时,杜仲叶绿原酸浸出量为41.28 mg/g,是对照组的1.69倍.复合酶处理后的杜仲叶提取液为黄绿色,有杜仲叶特有的清香味、无青味,口感柔和无涩味,为杜仲叶的深加工提供理论基础.