2株猪源乳酸杆菌的抗逆性和生长特性分析

• 作者: 靳胜男 舒慧萍 张冬星 康元环 单晓枫 钱爱东
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 嗜淀粉乳杆菌 约氏乳杆菌 抗逆性 生物学特性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文|Research Paper
• 页码范围: 734-740
• 页数: 7页
• 分类号: S858.28
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2020.5327

摘要

为分析猪源嗜淀粉乳杆菌L-102(Lactobacillus amylovoms)和约氏乳杆菌L-76(Lactobacillus johnso-nii)的抗逆性和生长特性,为乳酸菌进一步的体外研究提供理论依据.分别对L-102、L-76乳酸杆菌的耐酸碱、耐胆盐、耐胰蛋白酶、黏附性、抑菌性、产酸能力、生长能力及对小鼠致病性进行了测定和分析.结果 表明:乳酸杆菌L-102和L-76对pH 2～11的酸碱环境具有抵抗能力,可耐受生长介质中含0.1％～0.2％的胆盐和1％的胰蛋白酶;对IPEC-J2细胞有一定的黏附作用;能抑制大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的生长;L-102和L-76乳酸杆菌的产酸在pH 4.1～4.3;培养4h后进入生长对数期;经50℃和60℃高温作用5～15 min,其活菌数可达到107 CFU/mL;通过腹腔注射和灌胃小鼠发现,小鼠无死亡.表明嗜淀粉乳杆菌L-102和约氏乳杆菌L-76具有潜在的益生菌特性,有望发展成为用于养猪行业的饲用益生乳酸菌.