'中林1号'核桃不同树形坚果品质分析

• 作者: 刘雪芳 刘慧芳 常月梅
• 来源期刊: 天津农业科学
• 关键词: 核桃 树形 树冠部位 坚果品质
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与设施园艺
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2021.09.005

摘要

为筛选'中林1号'核桃高品质坚果树形,本文以盛果期'中林1号'品种为研究对象,选择自然圆头形、纺锤形、疏散分层形3种树形,分析了核桃树冠不同部位坚果单果质量、核仁质量、壳厚等物理性状及油脂、蛋白质、单宁、脂肪酸含量等化学特性的差异,简述了核桃树形对核桃坚果品质的影响.结果 表明,自然圆头形树冠内膛坚果单果质量9.85 g,壳厚0.96 mm,油脂含量67.97％,蛋白质含量13.07％,均低于纺锤形和疏散分层形,单宁含量(11.90 mg·g-1)高于纺锤形和疏散分层形,其仁色黄褐色、口感涩,品质表现为内膛最差、中部较好、外围最好,而纺锤形、疏散分层形树冠内、中、外部坚果品质差异不大.总的来说,纺锤形、疏散分层形坚果品质整体优于自然圆头形,可在生产中推广应用.