高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物

• 作者: 徐艳阳 赵玉娟 高峰 王二雷 鲁海玲 李雪凤 姜雯雯 陈艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中国人参 多酚类化合物 总多酚 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 240-246
• 页数: 7页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

目的:建立一种同时测定中国人参不同部位中18种多酚类化合物含量的分析方法,明确多酚类化合物在中国人参不同部位中的分布和含量,为吉林长白山人参资源的深度开发和综合利用提供一定依据.方法:利用高效液相色谱技术,分别对红参根、生晒参根、人参茎、人参叶、人参花和人参须中原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、丁香酸、绿原酸、对香豆酸、阿魏酸、间香豆酸、邻香豆酸、肉桂酸、柚皮苷、儿茶素、柚皮素、芒柄花黄素、麦芽酚、橙皮素、甲基香兰素、白藜芦醇18种多酚化合物和总多酚的含量进行测定分析.结果表明:色谱条件为Symmetry?C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm),流动相为0.1％磷酸(A)和乙腈(B),检测波长为230 nm,在此条件下人参样品中18种多酚化合物可在35 min内得到较好分离,且重复性好(相对标准偏差(relativestandard deviation,RSD)≤3.49％)、精密度高(RSD≤3.02％)、稳定性好(RSD≤2.58％)、加标回收结果准确可靠(平均回收率84％～99％,RSD≤5％).18种多酚化合物在人参不同部位中的含量差异较大(P<0.05),但均呈现出麦芽酚和儿茶素的含量较高.人参不同部位中总多酚含量差异较大(P<0.05),红参根、生晒参根、人参茎、人参叶、人参花、人参须中的总多酚含量分别为(69.47±3.25)、(95.04±5.03)、(175.19±3.26)、(256.91±2.81)、(174.40±6.26)、(99.31±2.90)mg/100 g.其中人参叶中的总多酚含量最高(P<0.05),红参根中总多酚含量最低.结论:该方法操作简单、高效、准确、可靠,可用于人参多酚的质量控制.