浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

• 作者: 冯晓汀 李敏 周琴 何秀利 谭飔 王双慧
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学实验 教学 探索 实践
• 年，卷（期）: ncpjgb,（2）
• 页码范围: 111-112
• 页数: 2页
• 分类号: G640

摘要

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。