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"煮饭仙人"村嶋孟
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摘要：
提到村嶋孟的名字,在日本可谓家喻户晓,日本当地人喜欢喊他"煮饭仙人".凭借做的一手好米饭,其"大众食堂"常年宾客爆满,也被认为是日本稻米文化与料理传统的捍卫者.
自1963年开店以来,村嶋孟就坚持沿用古法,不用电饭锅,而是用灶台蒸煮米饭.在半个多世纪的探索中,老人也逐渐形成了 一套精细复杂而又流畅连贯、堪与"茶道"相媲美的做饭工艺,其烹制的米饭,也因滋味格外自然香甜而备受推崇.
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现代班组
主办单位：
辽宁利盟国有资产经营有限公司
辽宁省企业联合会
航空工业沈飞
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-8322
CN：
21-1549/G3
开本：
大16开
出版地：
沈阳市皇姑区北陵大街45-23号(辽宁省政府23号楼)
邮发代号：
8-63
创刊时间：
1987
语种：
chi
出版文献量（篇）
9049
总下载数（次）
6
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