米林县不同蜜源蜂蜜抗菌活性和过氧化氢含量的测定

• 作者: 张飞龙
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 蜂蜜 抗菌活性 过氧化氢
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以西藏米林县的黄连、益母草、丹参、菊花和香薷5种单花蜜源蜂蜜为对象,采用滤纸片法测定了不同蜂蜜对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径,并对抗菌活性物质过氧化氢的含量进行了测定.结果表明,5种蜂蜜对金黄色葡萄球菌呈现出不同程度的抑菌效果,抑菌效果由强到弱依次为黄连蜜>菊花蜜>丹参蜜>益母草蜜>香薷蜜;5种蜂蜜对枯草芽孢杆菌没有明显的抑菌效果;5种蜂蜜中过氧化氢含量由高到低依次为:菊花蜜>香薷蜜>黄连蜜>益母草蜜>丹参蜜.