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食品安全导刊2021年第33期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着"互联网+"时代的到来,网络餐饮迅猛发展,行业规模不断扩大.2019年泉州市美团、饿了么两个平台共有网络订餐商家55313户,全年网络订餐交易订单数1.24亿,2020年网络订餐商家数量...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 食品安全问题一直受到社会各界的重视和关注,食品检验检测是食品安全最后一道防线,因此保障食品相关产品检验检测质量控制非常关键.为此,本文对食品相关产品检验检测质量控制展开了研究,并提出了几点质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文以《食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法》(GB 23200.116—2019)标准方法为研究对象,对芹菜中的毒死蜱进行测定.根据测量不确定度...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:评定火焰原子吸收光谱法测定食品中钠的不确定度.方法:建立数学模型,分析测定结果不确定度的主要来源,对测定结果的合成标准不确定度和扩展不确定度进行量化.结果:样品中钠含量为14.9 mg...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 通过直接滴定法、火焰原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法3种方法分别测定30种不同类型预包装食品中的钠含量.结果 表明,滴定法操作简单、耗时短、成本低、对环境污染小,但准确度低,对于本底含...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文运用离子色谱(Ion Chromatography,IC)技术,建立了白酒2种中主要呈味酸乙酸和乳酸的分析方法.该方法能在短时间内将2种目标峰分离,测得乙酸和乳酸的线性范围分别为0.8～...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 建立了一种方便、快捷的高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定卤肉制品中日落黄含量检测方法.试样中的日落黄经80℃水浴30...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文通过研究pH值、微波时间及微波功率等因素对莜麦麸 β-葡聚糖提取率的影响.根据单因素和正交试验,确定了提取的最佳条件为pH值11,微波功率600 W,微波时间180 s,提取温度75℃,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 采用气相色谱-串联质谱法测定豇豆中倍硫磷残留量,依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 10591.1—2012)评价其测量不确定度.结果 表明,在95％ 置信概率下,豇豆中倍硫磷残留量的测...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-示差折光检测法(High Performance Liquid Chromatography Differential Refractive Detector,HPLC-...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 以天然发酵的蚕豆酱醅为研究对象,按一定频率检测酱醅在6个月天然发酵过程中总酸和氨基酸态氮的数值,以此来确定不同月份投料酱醅最佳发酵时间.结果 表明,1月、2月、9月、10月、11月、12月这...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:调查淄博市博山区两所幼儿园学龄前儿童监护人健康知识、态度及行为对学龄前儿童饮食行为的影响,以期改善监护人营养知识、调整健康的干预措施,促进学龄前儿童身体健康.方法:选取博山区幼儿园51...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:了解广东省阳江市阳东区2018—2020年居民户食用加碘盐现状,及时掌握人群碘营养状况,为采取针对碘缺乏病的防治措施和科学调整干预策略提供依据.方法:按照《阳江市阳东区碘缺乏病监测方案...
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14. 桑葚功能成分及其开发利用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 基于桑葚的产量优势以及其药用价值与食用价值的3方面原因的主导下,在桑葚研究领域对其功能开发与利用的科研项目居多,本文试探近几年来在桑葚研究领域所取得的成果,针对其药用功能与食用功能的开发进行...
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15. 新时代大学生食品营养与健康思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 近年来,关于大学生食品安全的事件时有发生,学校食品供应主要有3个渠道,即堂食、正常餐饮配送以及学校专属的食品供应商或餐饮店.学校内的食品安全问题是人们较为重视的问题,一旦学校食品出现安全隐患...
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16. 芽苗菜椰果复合饮料的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文对芽苗菜汁与椰果的复配饮料进行研究.芽苗菜加水比例3:8制备芽苗菜汁,与椰果浆体的复配比例为4:1.通过单因素试验、正交试验和感官评价得出柠檬酸的最适加入量应为1.0％、白砂糖的最适加入...
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17. 豆制品浸泡工序要点概述刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 豆制品生产过程中,浸泡工序直接关系到最终产品出品率,本文论述了大豆原料、浸泡水质、浸泡水量、浸泡温度与时间、pH值、搅拌和排酸等要点对大豆浸泡工序的影响,并对实际生产提出建议.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 动画形象是一种兼具商业性与艺术性双重属性的图像类型,将其运用到旅游食品的包装上,可以有效突出当地旅游产业的特色,进行个性化的旅游文化宣传.本文针对动画形象在旅游食品包装设计中的问题,进行详细...
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19. 广西鸡屎藤传统小吃初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 近年来,鸡屎藤在食品应用中逐渐得到关注,而广西境内鸡屎藤属植物资源丰富,亟待开发利用.通过查阅大量资料,本文系统分析了广西境内鸡屎藤的种类、分布及其营养成分,并从地域和民族等方面对广西鸡屎藤...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文通过实地考察、市场走访和发放问卷的形式,对广西壮族自治区五色糯米饭染料植物的使用情况进行了调查.对五色糯米饭常用染料植物进行了整理总结,以期更好地促进五色糯米饭这一壮族特色饮食文化的发展...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 在成都市11个区进行抽样调查,以问卷调查法为主对现阶段代餐食品市场的现状、消费者对于代餐产品的态度等情况展开调查.采用描述性分析、主成分分析、皮尔逊相关分析等分析代餐食品消费的需求特征,永赫...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 在人们物质生活、精神生活稳步提升的环境下,消费者对食品安全方面的关注程度逐渐提升.为确保食品安全性、健康性,可采用理化检验对食品中的物质含量进行检验和监督.微波消解法能够对食品中的有机物和无...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 大众消费升级促使经济市场得到繁荣发展,与此同时大众对于食品品质的要求在不断升级.食品安全与大众健康息息相关,相关部门必须要在保障食品安全的提前下发展经济,进而提高食品的质量.基于此,本文分析...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 农药残留是应用农药后,残留于生物体、农产品中的微量农药原体,会对人类健康构成严重威胁.随着农产品种类逐步趋于多元化,部分商家考量自身经济利益,忽视农产品农药残留问题,对人们身体健康构成严重威...
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25. 食源性病原菌的常见类型及检测技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 伴随着人们生活水平的提高,食品微生物污染受到越来越多人的关注,有关病原菌微生物污染引起的食物中毒事件不断被报道出来.因此,强化对食源性病原菌的检测,研发灵敏、快速且精准的检测技术,对预防、控...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 食品安全是人们关注的焦点,也是人们生存中至关重要的要素,所以食品理化检验是保证人们食品安全的重要工作,检验人员可以通过食品理化检验结果,分析食品安全中危害人们的生命安全的因素含量是否超标,食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 新京报记者11月17日获悉,中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室日前发布的《健康生活·中国无糖饮料市场趋势洞察报告》显示,随着2030健康中国计划的推进以及消费者健康意识的提升,无糖饮料...
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28. 小仙炖助推鲜炖燕窝标准化刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 在全民健康需求提升的大浪潮下,中式滋补正迎来发展新机遇.如何在快节奏生活中吃到新鲜、营养、便捷的燕窝,成为行业消费痛点.2014年以来,小仙炖开拓出全新品类鲜炖燕窝,并在7年间不断从消费者的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 如今,休闲零食已经以其较高的增速与客单价成为O2O渠道重要的品类之一,其在即时零售市场的规模已超10亿元,呈现高渗透、高冲动、高频次3大特征和巨大发展潜力.达达集团联合玛氏箭牌中国、凯度咨询...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 近日,市场监管总局发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》(以下简称"公告"或"标签新规"),陕西不少羊奶粉企业老板坐不住了. 按照公告要求,产品名称中有某种动物性来源字样的...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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