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食品安全导刊2021年第33期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
出版文献量（篇）
15197
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着经济的发展,人们对食品安全方面的要求越来越严格,食品安全监督工作也日益受到社会各界的重视.食品添加剂安全监管中的快速检测技术起到了重要作用,其不但能精准、迅速地检测食品安全,还能提高食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着人们生活水平的提升,对于衣食住行也有了更高的要求,其中食品安全问题已经成为当前社会广泛关注的一个重点.而食品安全风险分析已经是当下国际公认的食品安全管理手段,对于保障消费者的合法权益,促...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展与进步,人们生活水平越来越好,对于食品质量要求也越来越高.食品是人们赖以生存的物质基础,是人们健康的保障.食品质量安全与人们生命健康有着直接的关系.所以必须保证食品检测...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 城市文明发展速度的加快,人们快节奏的日常生活,催生了众多的新兴经济行业.随着人们精神物质文化需求的不断增加,夜消费成为人们在日常生活工作当中放松的一种形式,在夜间更为自由的活动时间当中衍生出...
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65. 面粉面筋及其对焙烤食品的影响分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 面粉面筋因蛋白质结构差异,导致烘焙过程中面团的吸水率、氧化率、混合耐柔性等特性不同,制作的烘焙食品的体积、孔隙度、口感、质地和颜色等也存在差异性.在不同的烘焙工艺中,选择合适筋度值的面粉有利...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 食品微生物检查是控制食品安全的重要部分,不仅关系到食品的安全性问题,也关系到人们的健康和安全.提高食品微生物检查的效率和准确性,食品微生物检查技术的应用也比较关键.本文分析了食品微生物检查的...
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67. 植物油脂氧化及其氧化稳定性的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文主要分析了植物油脂氧化过程与机理,植物油脂氧化影响因素及稳定性差异,概述植物油脂氧化稳定性评价的方法.植物油脂氧化主要与高温和光照有关,高温和光照会加速植物油脂氧化速度,同时植物油脂包含...
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68. 中国葡萄酒产区崛起正当时——云南刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 我国国土面积辽阔,气候类型丰富,为葡萄种植提供了良好的先天条件,加之国内巨大的市场潜力,我国葡萄酒产业发展释放出了积极信号,各产区也开始描绘做大做强的"施工图".
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69. 中老年奶粉市场期待大单品刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 当前,我国人口老龄化程度进一步加深.第七次全国人口普查数据显示,在人口年龄构成方面,60岁及以上人口为 26402 万人,占 18.70％.在这一群体中,相当一部分人存在骨质疏松、睡眠障碍、...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 从2021年11月到2022年2月是"南菜北运"的高峰期.11月18日,新京报记者获悉,目前叮咚买菜每天"南菜进京"的规模在 100 t 左右. 随着天气转寒,云南的油麦菜、杭白菜、四川的...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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