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食品安全导刊2021年第14期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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1. 食品浪费有"法"治刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 历经二次审议,十三届全国人大常委会第二十八次会议4月29日表决通过了反食品浪费法,自公布之日起施行.这意味着,从此,厉行节约、反对浪费不再仅仅是倡导和号召,已经成为生效的法律条文. 反食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 安徽省青瓷谭酒业集团有限公司,座落于享有华夏酒城之美誉的安徽古井镇.亳州市(古城谯)古井镇(古名减店)是中国名酒之都,相传三国枭雄曹操击退袁绍之后曾屯兵于减店(今古井镇) 建作坊数十家,广征...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近年来,人们对白酒质量安全方面越来越重视,为了满足人们对白酒质量的需求,酒质检测技术也得到了快速的发展.本文论述了近几年来对白酒年份分析检测技术的研究应用,对提高和监督白酒酒质具有一定的指导...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 烘焙食品作为飞跃食品产业链的重要组成部分,具有香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点,在全国各地均有生产和销售,随着烘焙业的快速发展,相应的健康安全问题越来越受到人们的关注...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 伴随着人们生活质量的提升,乳品已经成为了人们饮食中的一类重要食品,市场上的乳品种类多,每种乳品的成分、添加剂和营养价值都有着显著的区别,部分乳品生产厂家出于经济利益的追求,会在乳品中添加一些...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 在物质日益丰富的今天,与人们生活密切相关的食物也让人眼花缭乱.这种不断强化的食物在很大程度上也能满足人们的物质需要.但食品利润的一致性却给许多食品带来了某种程度的不安全性.这些问题不解决,就...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 有机食品在生产和加工上具备更加严格的技术标准,禁止应用各种形式的化学制剂以及转基因等安全性不明确的技术,在食品安全方面得到了大多数人的认可,同时在维持人体健康上进行了大量论证.本文根据以往工...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 食品产业是我国国民经济重要的支柱产业,也是保障民生的基础产业,承担着保障民生、提供营养健康、 安全可靠食品的重大责任.目前,我国食品行业对专业技术人才的需求量日益递增,对人才的质量要求也越来...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 油炸食品,因其成分中含有较高的脂肪、大量的铝以及多丙烯酰胺等,容易造成身体肥胖,危害身体健康.而采用不同的烹饪工艺对食品进行油炸,对食品的质量以及营养成分等会产生不同程度的影响,因此对油炸食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着高科质技量的生不断发展和人们对活水平的需求增长,许多新兴的产业和物种不断产生,在满足条件的同时一个隐形的杀手——生物安全问题日益凸显.因此,微生物实验室的风险评估和风险控制具有相当重要的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 伴随着国内经济社会的飞速发展和人民生活水平的日益提高,食品工业的发展速度越来越快,但在发展过程中出现了诸多漏洞,包括产业竞争氛围较差,产品技术不足,食品产业结构不合理等.在这个对创新发展要求...
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12. 《食品添加剂》课程教学的创新路径刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近些年,食品行业迎来快速发展期,食品添加剂具有延长食品保质期、提升食品食用价值、改善食物口感等优点,逐渐成为食品行业发展的依托.目前,由于部分不良商家滥用食品添加剂,导致出现食品添加剂超标、...
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13. 食品安全检测中化学检测技术的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 民以食为天.由于市场竞争的压力和食品生产者数量的增加,我国食品安全管理的难度也在逐步增加.为了减少成本投入,有的食品生产企业并未进行严格的食品安全管理,这直接影响了消费者的生命安全.频繁发生...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 本文通过对显色培养基沙门氏菌检测方法进行研究,通过相关实践检测分析和对比,沙门氏菌是影响食品公共卫生安全的重要因素之一. 随着这些年的发展,显色培养基成为当前一种新型的食品沙门氏菌培养基....
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 当前我国对于食品保鲜的应用规定越来越广泛,人们不断提高对食品保鲜的重视程度,目的是为了进一步保障自身的身体健康.人们对于食品的营养性、安全性以及保鲜性都有着非常严苛的要求.因此,研制出安全、...
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16. 食品安全犯罪刑法规制问题研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 食品安全问题,一直以来都是我国社会关注热点,与人们的生命健康有着直接联系,食品安全问题会对人们的生命安全以及社会的长治久安造成重要的影响.因此,在法律层面上,使用刑法规制来应对食品安全犯罪是...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 如今我国食品安全检测技术逐渐趋于成熟,对于食品检测部门来说,需要在日常工作过程中增加办公效率,提升食品检测速度,进一步保证我国食品安全.对于研发部门来说,需要进一步提升食品安全快速检测技术的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 上世纪的工业时代,经济的迅速发展所带来的是环境的破坏和自然资源的掠夺,经过混乱的时期过后,绿色革命迅速开展并且以惊人的速度在全世界范围内蔓延开来,可持续发展的概念可以说已经家喻户晓.如今各国...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 我国《食品安全法》的颁布,不仅仅为我国食品安全提供了保障,更有利于我国在食品安全问题解决相关机制的创建.尤其是对于食品安全信息的统一公布这一制度,在一定程度上抑制了各个地区内食品监察部门各自...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 4月18日至21日,博鳌亚洲论坛年会在海南博鳌举行,为确保会议期间食品、特种设备安全保障工作,琼海市市场监督管理局采取五项措施,全力做好论坛年会期间安全保障工作.
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21. 发酵乳脂肪测定的不确定度评定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 根据JJF1059.1-2012的规定,并按照GB 5009.6-2016的检测方法,建立了发酵乳中脂肪测定不确定度的数学模型,同时对影响发酵乳中脂肪测定的各分量结果进行了评定,并分析和讨论...
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22. 南瓜山楂红枣复合果酱的研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 以南瓜、山楂、红枣为原料,添加白砂糖、黄原胶等进行复合果酱的研制.通过单因素试验、正交试验结合感官评价确定复合果酱的最佳工艺参数为:南瓜、山楂、红枣三者的比例为7:3:5,加糖量为20％,黄...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 优化鸡肉和大豆分离蛋白复合的双蛋白食品生产工艺条件,确定最优产品配方.方法:以大豆分离蛋白为主要原料,通过斩拌方式进行复合,探究鸡肉、淀粉、水、油脂添加量对质构重组双蛋白肉咀嚼性、硬度、弹性...
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24. 奶茶成为年轻人主流饮品原因探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品,自元朝起逐渐传播到世界各地,历经印度、荷兰、英国和香港、台湾等地区的不断演变以及改良,最终成为目前的奶茶类饮品.我国市场上的奶茶经历了鱼龙混杂的"粉末时代...
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25. 食品系统公平性与可持续评价模型刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 当今,食品系统面临重大的挑战,如何养活不断增长的世界人口,如何根据全球环境变化管理生态系统产品和服务.我们基于效率、盈利能力、公平和可持续发展四个方面构建了食品系统评价的四级指标体系.然后采...
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26. 酪蛋白检测方法的分析与研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 分析与研究GB31638-2016酪蛋白的检测方法,以降低检测成本和缩短检测时间,提高工作效率.方法:对膜分离酪蛋白的检测方法进行了探讨,依据对具体检测步骤的剖析,溶解样品采用旋涡振荡仪、器...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着社会的不断进步,社会生产力得到很大的提升,我国人员的温饱问题得到了解决,各种食品经由食品加工厂加工,人们获得这些食品变得更加简单了,但是随之而来的食品安全问题,尤其是近些年食品安全事件经...
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28. 大豆异黄酮的作用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 植物大豆黄素异黄酮种子是植物大豆的成熟生长种子,是植物大豆的成长生产分化过程中自然形成的一类次生物和代谢物的产物.大豆也是覆盖我国乃至覆盖全世界的主要营养食物之一.大豆中的异黄酮由于能够和植...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 《餐饮服务与管理》是酒店管理、旅游管理等专业的核心课程,旨在分析饭店餐饮服务内容和管理内容的联系,促进餐饮服务和酒店发展.随着社会经济发展,人们生活质量有明显的提高,人们的消费水平和消费理念...
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30. 饮食护理对营养状况的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 将饮食护理对食道癌患者营养状况的影响作为论述内容,分析护理影响.方法:分析结果在对比上具备有效性,本次进行研究的患者人数为78位,这78位患者的就医时间在2019年3月-2021年1月之间,...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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