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食品安全导刊2021年第3期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 结合当前高校食品安全管理工作背景,对高校如何建立健全食品安全应急管理体系进行系统探讨,并从目前存在的问题、建立健全应急管理体系的必要性以及如何建立高校食品安全应急管理体系等进行阐述,指出当高...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 《食品添加剂》是食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业重要的专业课程,着重培养学生利用食品添加剂解决食品工业生产实际问题的能力.该课程理论性、实践性均较强,但目前的教学方式以重理论轻实践为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品检测技术为食品检测机构以及食品安全质量提供了基本保障,并且能够有效控制食品安全问题,提高食品质量检测机构的管理水平.对现阶段食品检测过程中所存在的问题进行分析,并提出相应的对策,完善食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： "民以食为天",食物是人类赖以生存的根本.时至今日,食品安全问题依然是全人类都在关注的重点和焦点,只因食品安全管理仍然存在着一些问题.食品安全问题事关国计民生,重视是必然.笔者在本文中将对该...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,我国经济发展水平不断提高,对于食品方面的要求也逐步提高,简单的食品数量供应已经无法满足需求,食品质量和食品安全也成为了人们更为关注的问题.各类食品保鲜冷冻技术相继出现,而食品冷链体系...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 《食品微生物学》是微生物学的分支学科,主要研究微生物的种类、结构与代谢机理、微生物与食品的关系、微生物的保藏等方面内容的一门科学.因其具有内容概念抽象、微生物种类繁多、代谢途径复杂,且知识量...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品药品检验检测实验室是检查食品药品安全性的主要场所,食品药品检验结果要具有真实性和精确性,本文分析了食品药品检验实验室中存在的管理体系不健全、试剂摆放错误、检验设备较为落后等问题,并提出健...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文结合笔者自身实验室管理经验和工作实际,介绍了化学试剂验收的基本程序,并提出了化学试剂验收过程的注意事项,为检测实验室化学试剂验收提供参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品微生物检测关系到食品安全.调查显示,75％左右的食源性疾病都是由于微生物引起的,因此做好食品微生物检测工作是实现食品安全的一个重要途径.而质控品管理是检测过程当中的重要环节,对于微生物检...
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10. 短保食品抽检问题分析及风险防控刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 短保食品,顾名思义是指保质期较短的食品,随着人们健康意识的增强,越来越多的消费者倾向于选择无添加、短保质期食品,他们认为这类食品更新鲜、更健康.然而,因为保质期较短,在食品安全抽检中,短保食...
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11. 食品污染与食品安全控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着现代食品安全事业的持续快速发展,食品污染及食品安全控制问题成为促进经济社会和谐稳定发展的重要课题,必须采取有效措施予以强化提升,确保食品安全.基于此,本文首先介绍了食品污染物的来源及危害...
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12. 食品检验技术中存在的问题探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 社会的发展与进步使得人们的生活质量相较以往有了明显提升,这也使得食品质量安全问题引起了社会各界的广泛关注.本文就现阶段我国在食品检验技术过程中存在的不足进行了深入分析,提出了与之对应的解决策...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品中菌落总数的检测是食品控制的常规检测指标,其检测结果关系到食品的质量是否在可控范围内,菌落总数检测方法的提升,检测环境的改善是影响其检测结果的直接因素.本文就食品中菌落总数检测能力验证质...
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14. 浅论农产品质量安全的问题及对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现在人们的生活质量逐渐提高,农产品是人们生活中不可缺少的必需品,农产品的质量安全关系着民生发展,因此,在实际的农产品生产过程中,要重视监管环节,做好产品质量安全检测,保证农产品质量安全.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为保障食品安全,切实维护广大群众的身体健康,需不断探索食品微生物风险监测方法,认识到食品微生物污染情况,合理控制食品安全风险.基层的疾控中心不仅需做好监测采样、样品检测、资料备案等,还应依据...
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16. 关于食品微生物检测问题的分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着经济社会的持续快速发展,食品安全控制中的微生物检测技术面临着崭新的发展局面,对检测技术方法的应用与控制提出了更高要求.基于此,本文首先介绍了食品微生物检测的内容及特征,分析了食品微生物检...
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17. 离子色谱法测定食品中的氯化物含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:一次进样测定食品中的氯化物含量的方法.方法:用Dionex Ics-1500离子色谱仪,Ionpac AS19型分离柱,KOH淋洗液,淋洗液流速1.0 mL/min,进样量25μL,电...
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18. 保健食品中6种蒽醌类成分的测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法检测减肥保健食品中蒽醌类成分芦荟苷、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素、大黄酚和大黄素甲醚的测定方法.方法:采用Agilent ZORBAX C18柱(4.6 mm×250 ...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:以长沙市不同年龄段居民为划分依据,调查各个年龄段对保健食品的认知及使用现状的影响因素,普及保健食品的一般成分及疗效,引导居民在购买时根据自身需求做出正确的选择.方法:自2020年9月1...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立顶空-气相色谱法同时测定市售饮料中7种苯系物(苯、甲苯、乙苯、对二甲苯、间二甲苯、邻二甲苯和苯乙烯)含量的检测方法.方法:选用DB-FFAP(25 m×0.320 mm×0.50μ...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立QuEChERS-气相色谱法测定鸡蛋中17种农药残留量的方法.方法:鸡蛋样品粉碎后用乙腈提取,经QuEChERS分离净化,通过气相色谱柱,程序升温,外标法定量.结果:17种农药在0...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 文章采用原子荧光光谱法测定食品接触材料及制品中锑的特定迁移量,依据测试原理和测试过程,计算了各测量结果的合成不确定度和扩展不确定度,为正确评价检测结果的准确度提供了理论依据.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在本研究得出的最佳制备条件下制备的抗性淀粉得率高,且抗消化性能良好,抗性淀粉含量为40.2％,而且具有良好的抗消化性能,配合物中最低血糖指数(GI)为25.2,符合抗性淀粉工业化生产要求.
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24. 食品安全检测中快速检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现阶段,人们的生活水平不断提高,对食品安全的要求也随之提高,食品安全问题得到广泛关注.因此,要必须严格把控食品的质量,这将关乎人的生命安全以及身体健康.市面上流入不符合标准的食品,会致使人们...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 液相色谱技术分析速度快、分离效能高,而成为食品检测领域较为常用的检验检测技术.因此,本文将着重对液相色谱技术在食品检验检测中的实际应用效果展开论述.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着时代的发展,人们的生活环境越来越好,出现了很多新兴产品,人们的衣食住行相较于以前变得更加丰富.食品行业一直是国家和人们关注的重点,关系到人们的生命健康,国家对于每种食品的每个生产环节都制...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全一直都是社会焦点问题,影响着人们的身体健康,决定了社会发展水平.随着我国市场经济不断发展进步,一些不良商家为了谋取利益,不顾食品安全,食品安全问题频发,食品安全成为了社会热点问题、社...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 绿色分析测试技术具有无污染、使用化学药剂少、成本低的特点,并且检测速度快、操作简单,可检验食品中的组分、追溯食品产地、测定食品质量,确定食品中的农药残留,在食品检测行业的应用十分普遍.现阶段...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,食品安全开始成为群众关注的焦点,提高食品微生物检测能力是当下需解决的重点问题之一.本文主要分析了PCR技术在食品微生物检测中的运用,通过该项探讨帮助人们深入了解食品检...
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30. 生物检测技术在食品检验中的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,人们的生活水平逐渐提高,食品安全意识也越来越高,在一定程度上加快了食品检验工作的创新与发展,尤其是生物检测技术的普及应用,获得了非常好的成效.生物酶技术、生物芯片技术、生物传感技术以...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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