论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 医药卫生期刊 \
- 预防医学与卫生学期刊 \
- 食品安全导刊期刊 >
食品安全导刊2021年第3期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
食品安全导刊
分享
投稿
China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
更多
主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 日前,中国疾病预防控制中心官网发布消息称,中国疾病预防控制中心对山东省青岛市新冠肺炎疫情进行溯源的调查过程中,从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离出活病毒.这是首次于实验室外证...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文提出了校企共建名师工作室的建设建议,为高职食品类专业建立校企技能名师工作室提供可借鉴的路径.
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高,餐饮领域得到了前所未有的发展,但随之而来得是食品安全问题开始困扰人们的生活,食品检验是保障食品安全的重要手段,要加大对食品检验的重视程度,以此保证人...
-
34. 解析网络餐饮食品安全监管模式刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 由于互联网行业日渐发达,随之产生的新型餐饮模式——网络餐饮的食品安全问题越来越受到人们的普遍关注.网络餐饮经营管理体系目前仍然处于初级发展阶段,很多地区的网络餐饮服务系统还不够完善,在食品安...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 以技工院校《食品检验技术》课程为例,在停课不停学时期提出基于"云班课+钉钉直播"的在线课程教学模式,论述了在线课堂教学过程中教学设计和教学过程的主要内容及实施方法,并在复课之际,有效地将线上...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文详细解释了针对高职院校食品营养与检测专业人员的培训计划的设计与实施.
-
37. 食品监督抽查中样品管理新模式刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在食品监督抽查中,样品管理是较重要的一个环节,是保证食品检验结果准确的基础.管理客观性和公正性与检验检测报告的客观和公正性有较大的关系,会直接影响最终检验结果的精准性和真实性.为此本文对食品...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在推进市场经济体制改革的过程中,我国的综合实力有了极大的提升.为了真正构建和谐社会,我国开始不断加大对食品安全工作的管理和监督力度,以维护食品安全,促进和谐社会的稳定发展,确保改革开放的成果...
-
39. 探析我国食品安全管理工作刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 人类的生存需要确保食品安全,同时其也是社会发展与国家稳定的重要保障.现阶段,我国经济发展速度日益加快,人们的生活水平明显改善,但近些年,食品安全问题屡见报端,这既对人民的利益造成了极大的损害...
-
40. 学校食堂"五常法"管理与食品安全刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 学校食堂作为学校的重要组成部分,承担着全校师生的日常餐食供应任务,其食品是否安全卫生,直接关系广大师生的身体健康和生命安全.本文以无锡市立人小学为例,阐述了食堂食品安全管理措施和思路.
-
41. 新时代下的食品安全监管探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,从解决温饱到全面实现小康社会,人们的生活水平逐步提升,对各种物质的质量要求提高,食品安全成为当下人们关注的重点.特别是方便食品与外卖食品,给人们生活带来便利的同时,也...
-
42. 益生菌发酵乳的研究及产业化进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 益生菌产业发展得如火如荼,发酵乳制品作为益生菌的重要载体也在持续升级.肠道菌群研究是比较热门的话题,随着研究的不断深入,许多消费者对于营养健康调控有了新的认知.众所周知,益生菌发酵乳可以调节...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 多样微生物形成了发酵食品复杂的微生态环境,微生物的代谢过程赋予发酵食品特殊的活性,和发酵食品品质和风味紧密相关,但微生物代谢时也会产生一些有害物质.因此,关于传统发酵食品的安全问题成为了当前...
-
44. 正交设计法优化猪肉糜肉纸制作工艺刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 鉴于市场猪肉纸脆制品缺少,现有的制品口感各不相同且大多不尽人意,本次实验以正交试验方法为主,在单因素实验之上采取3因素3水平实验,优化肉纸制品工艺.经过实验得出,采用微波光波炉加工猪肉肉纸的...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在食物领域,饮食安全一直是一个热点问题,其直接关系人的身体健康,甚至在某些情况会危及人的生命安全.因此,受到了社会各界的重点关注,而在当前社会环境下,食物安全问题的诱导因素有很多,如食物在生...
-
46. 甜蜜素的气相法与液相法的方法比对刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 国家标准GB 5009.97—2016中甜蜜素的检测方法有气相色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法.各方法针对的样品不同,样品衍生原理不同,致使气相色谱法与高效液相色谱法所形成图谱...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文旨在建立固相萃取法对畜禽肉中多种兽药残留进行快速定量分析.实验中,样品经Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液(pH=4)和乙腈提取,Oasis PRiME HLB固相萃取柱通过式净...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:调查渝东北地区市售番茄中农药残留量情况.方法:从渝东北地区采集了186份番茄样品,采用气相色谱法测定农药残留量.结果:番茄中腐霉利的检出率为41.40％,超标率为0.54％,其他所测5...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本研究在Thava Vasanthan公开的关于制备β-葡聚糖专利的基础上,通过优化乙醇洗脱液浓度和简化酶处理方法对燕麦β-葡聚糖制备工艺进行优化,并对其理化性质进行分析(包括总糖含量、蛋白...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:从晋产藜麦中提取糖蛋白并且进行纯化,推出糖蛋白之间的键连接方式及含量测定.方法:提取工艺条件为提取温度95℃、提取时间1 h、提取次数2次,得到藜麦中粗品糖蛋白;通过DEAE-52纤维...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 使用气相色谱法对苹果中毒死蜱的含量进行测定,对测定结果的不确定度来源进行分析,得出为k=2,含量0.1200 mg/kg,不确定度为0.0044 mg/kg.发现影响结果的因素是多方面的,比...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 动物源性食品的成分检测已成为当前食品质量检测工作的一个重要环节,PCR检测方法在该检测中得到了较为广泛的应用.基于此,本文对PCR在动物源性食品检测中的应用进行了探讨,通过对市售多种肉制品进...
-
53. 低糖果酱加工中存在的问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的进一步提高,在生活质量方面,人们也一直在追求绿色健康的生活方式,因此食品行业也迎来了新的发展.低糖含量的食品也正是为了适应这一社会需求而出现的.低糖果酱作为一种含糖量较低,...
-
54. 桑椹的营养价值和发酵酒生产技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 果桑指的是生产桑葚果实的桑树品种,桑椹果实色泽鲜艳、果实外形饱满,味甜鲜美,具有极高的营养价值.具有很高的开发潜力,是备受人们喜爱的一种优质水果.桑椹作为我国本土生长的树种,其具有较强的耐旱...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现如今,随着经济的发展与社会的进步,人们愈发重视生活质量,有机食品逐渐成为消费者与媒体热议的话题,有机食品的贮藏和加工也面临着全新的挑战.文章阐述了有机食品的含义与发展条件,初步探索了酶技术...
-
56. 食品风味分析技术研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对于日常饮食也提出了更高的要求.在食品品质方面,食品风味具有重要的意义和价值,因而需要对其进行深入的研究和分析,以满足人们日益提高的饮食风味需求.目前,在具体实践...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全问题一直是政府和社会普遍关注的问题,现阶段,在农业种植过程中,农药的过量使用导致食品中农药含量过高,生物传感技术的应用,可充分满足食品行业农药检测需求,且提高了食品农药残留检测精确度...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 乳制品是帮助维持膳食营养平衡的重要食物类群,也是膳食中维护健康的重要因素.乳制品在烘焙产品中的应用越来越普遍,乳制品不但能提升产品营养价值,而且对产品的工艺性能起到重要作用,但因为乳制品价格...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着时代的不断发展,人们的生活水平在原有的基础上得到了极大的提升,如今人们对于食品安全问题的关注度在不断提高,想要保证食品的质量则必须要注重整个加工过程,对人员、环境、设备进行综合全面的消毒...
-
刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着科技的不断进步和经济的快速发展,人们的生活水平也有了显著提高,因此,人们愈发关注食品安全问题.食品微生物学检测是一项至关重要的工作,它可以有效确保食品安全,防止食用者中毒或出现身体不适等...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
食品安全导刊评价信息
食品安全导刊统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽预防医学杂志
疾病预防控制通报
大医生
电子医疗与健康
分子诊断与治疗杂志
广东微量元素科学
华南预防医学
公共卫生与预防医学
国际灾害风险科学学报(英文版)
工企医刊
国外预防医学
国际生殖健康/计划生育杂志
国际流行病学传染病学杂志
中国社会医学杂志
医药高职教育与现代护理
环境卫生学杂志
国外医学(医学地理分册)
应用预防医学
工业卫生与职业病
环境与健康杂志
河南预防医学杂志
海峡预防医学杂志
疾病监测
疾病监测与控制
中华疾病控制杂志
