晋产藜麦糖蛋白的提取纯化及含量测定

• 作者: 任蕾 刘娜 王颖莉 焦建华
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 藜麦 糖蛋白 DEAE-52纤维素柱层析 Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析 黏度法
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 118-120,122
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目的:从晋产藜麦中提取糖蛋白并且进行纯化,推出糖蛋白之间的键连接方式及含量测定.方法:提取工艺条件为提取温度95℃、提取时间1 h、提取次数2次,得到藜麦中粗品糖蛋白;通过DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析分离纯化,最终得出1种藜麦糖蛋白;经过薄层色谱法对纯度进行检验,并对其进行定性鉴定,根据苯酚-硫酸法测得藜麦糖蛋白含糖量,利用β-消去反应测定藜麦中糖蛋白中糖肽键连接方式,通过黏度法确定藜麦糖蛋白的分子质量.结果:糖含量为16.41％,糖肽键连接方式初步定为O-糖苷键,通过黏度法确定藜麦糖蛋白的分子质量为7624.95.