Osborne分级法提取藜麦清蛋白的响应面分析

• 作者: 叶铮 张婧婷 田旭静 范三红 陈文超
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 藜麦 清蛋白 Osborne分级法 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 621-626
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2017.04.33

摘要

以藜麦为研究对象,采用超声辅助Osborne分级法对藜麦中清蛋白的提取条件进行优化,确定其最佳提取方案.在单因素试验的基础上,以提取温度、料液比、提取时间为影响因子,以清蛋白提取率为响应值;利用Box-Behnken中心组合原理和响应面分析法优化提取条件,并作了响应面和等高线图.结果显示,藜麦清蛋白的最优提取条件为:提取温度45℃,料液比1∶25(g/mL),提取时间17 min,此条件下,藜麦清蛋白提取率为63.91％;与理论预测值64.72％相比,其相对误差约为1.25％,说明通过响应面分析优化后,得到的多元回归方程可以指导实践操作;各因素对清蛋白提取率的影响先后顺序为:提取温度＞提取时间＞料液比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红	山西大学生命科学学院	90	465	13.0	17.0
2	张婧婷	山西大学生命科学学院	7	26	3.0	5.0
3	陈文超	山西大学生命科学学院	3	14	2.0	3.0
4	田旭静	山西大学生命科学学院	5	26	3.0	5.0
5	叶铮	山西大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0