响应面法优化藜麦多酚提取工艺的研究

• 作者: 卢宇 张园园 张美莉 阿荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藜麦 多酚 提取工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 311-315,344
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.050

摘要

为优化藜麦多酚提取工艺,以内蒙古种植的藜麦为实验材料,多酚得率为考察指标,研究乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间四个因素对藜麦多酚得率的影响.在单因素实验基础上,通过Box-Behnken实验设计方案优化藜麦多酚的最佳提取条件.实验结果表明,藜麦多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度49％,料液比1∶26 (g/mL),提取温度73℃,提取时间62 min.在此条件下,藜麦多酚得率为(226.77±1.94) mg/100 g,优化后的提取工艺对藜麦多酚的提取有一定的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿荣	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	25	191	8.0	13.0
2	张美莉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	71	703	15.0	25.0
3	张园园	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	15	66	5.0	7.0
4	卢宇	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	10	67	5.0	8.0