轻食主义下成都市代餐食品市场现状调查与分析

• 作者: 刘娜 丁蓉 邹玲 安金花 牟晴 徐琼梅
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 代餐 消费者 需求 市场现状
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在成都市11个区进行抽样调查,以问卷调查法为主对现阶段代餐食品市场的现状、消费者对于代餐产品的态度等情况展开调查.采用描述性分析、主成分分析、皮尔逊相关分析等分析代餐食品消费的需求特征,永赫尔S-O-R刺激反应理论及科特勒行为选择模式等模型分析消费者群体类型,对倡导全民健康背景下轻食主义代餐中存在的问题提出合理的意见和对策,为代餐产品的研发及代餐市场的规范化发展提供参考依据.