油脂中脂肪酸分析前处理酯交换法的研究

• 作者: 王云超 董华 高健 闫军剑 周万祥
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 酯交换法 脂肪酸分析 甲酯化
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: O656
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.10.052

摘要

本文对酯交换法加以优化,通过增加油样和氢氧化钾甲醇等试剂添加量,以提高样品浓度的方法来解决国家标准方法响应值偏低、结果不精确的问题.经实验表明,该方法重现性好、误差小,低于国家标准规定范围,具有可行性、精确性、可操作性.