板栗油脂肪酸组成的分析

• 作者: 于修烛 李志西 杜双奎
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 板栗油 脂肪酸 分析
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂化工与检化验
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.07.016

摘要

为了开发我国板栗资源,采用气相色谱法对板栗油脂肪酸组成进行了分析.经分析检测出7种脂肪酸,含量分别是豆蔻酸0.123%、棕榈酸13.933%、棕榈油酸0.451%、硬脂酸0.770%、油酸43.691%、亚油酸33.988%、亚麻酸6.355%,这对板栗油的研究、开发利用提供了基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜双奎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	124	1908	26.0	36.0
2	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
3	李志西	西北农林科技大学食品科学与工程学院	130	2167	28.0	37.0