超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定食品中的泛酸

• 作者: 孙宇 周璇 朱桂芳 杨福兴 梁惠婷 刘涛
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 泛酸 超高效液相色谱-串联质谱法 同位素稀释
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品|Food Nutrition and Functional Food
• 页码范围: 6594-6599
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定食品中泛酸(pantothenic acid,PA)含量的分析方法.方法 样品中的泛酸用水提取,经乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液除杂后,以乙腈和0.1％甲酸溶液为流动相,通过Waters HSS T3 C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)梯度洗脱分离,流速0.3 mL/min,进样量2μL,柱温35℃,串联质谱检测,同位素内标法定量.结果 泛酸在10～600μg/L浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.9999,方法检出限为0.025 mg/100 g,定量限为0.075 mg/100 g,精密度为1.1％～2.1％,3个加标水平的回收率为98.0％～102.0％,相对标准偏差为1.7％～3.8％.该方法与微生物法相比结果无明显差异,且测定时间短,与高效液相色谱法相比抗干扰能力强.结论 该法操作简单、快速准确,适用于多种食品中泛酸的测定.