亚硝酸盐含量分光光度法不确定度评定

• 作者: 司徒茵 凌育昕
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 不确定度 亚硝酸盐 腌腊肉制品
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 197-199
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.051

摘要

当前人们对于食品安全越来越关注,因此要高度重视食品中亚硝酸盐相关方面的物质测定和管控工作,严格按照相应的标准建立腌腊肉制品中亚硝酸盐分光光度法测定不确定度的数学模型,通过数学模型对测定中不确定度来源进行分析计算,为有效控制腌腊肉制品中亚硝酸盐含量测定的质量提供科学依据.本文对各不确定分量进行评估和计算,并根据评估和计算结果进行相应的评定和有效处理,为质量检测提供参考.