基于岗位适应能力的高职烹饪专业核心课程标准研究 ——以烹饪工艺与营养专业为例

• 作者: 李志勇
• 来源期刊: 新教育时代电子杂志（教师版）
• 关键词: 适应能力 高职 烹饪专业
• 年，卷（期）: 2021,（48）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 91-92-93
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来，随着经济和社会的发展，餐饮行业从业人员的需求量增加，培养面向餐饮业高质量发展需要的烹饪高素质技术技能人 才，将为推动餐饮业健康发展、快速发展、国际化发展提供有力的人才保障。同时，国家对高职教育越来越重视，支持力度不断增加。近年 来，党中央、国务院对加快发展现代职业教育做出了一系列重大部署，明确了职业教育的战略地位、时代重任、发展方向，为加快发展现代 职业教育完善了国家层面的顶层设计。国务院 2019 年颁布的《国家职业教育改革实施方案》，对高职烹饪专业核心课程标准的研究起了很大 的政策支撑作用。基于岗位适应能力的高职烹饪专业核心课程标准的研究，以指导烹饪专业群建设，加强岗位需求和岗位能力对接，培养企 业需要的人才。