综合质量、消费情境与临期食品购买意愿——价格敏感度的中介与食品安全素养的调节

• 作者: 张蓓 招楚尧 赖恒坚 马如秋
• 学科: 经济
• 关键词: 临期食品 综合质量 消费情境 价格敏感度 食品安全素养
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 工商管理
• 页码范围: 36-45
• 页数: 9页
• 分类号: F324
• 语种: 中文

摘要

增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响；而价格敏感度能在一定程度上增强由综合质量、消费情境所引起的购买意愿，即价格敏感度在产品质量、顾客服务和场景氛围与购买意愿关系间起部分中介效应，在标签质量与购买意愿关系间起完全中介效应；此外，食品安全素养加强了标签质量、场景氛围对价格敏感度的正向作用。