活细胞在线监测在酵母发酵中的应用

• 作者: 汪运洋 马环 冯潇磊 吴健 杜志勇 马焘 任坤 赵猛
• 学科: 化学
• 关键词: 活菌细胞 在线监测 酵母细胞 发酵培养
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 65-67,81
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 语种: 中文

摘要

目的：对酵母发酵过程进行活菌电容值的在线监测，探索发酵过程中活菌细胞数量与代谢产物的关系。方法：在线监测A、B两组酵母细胞发酵过程中电容值与OD280值数据。结果：发酵过程中，0～15h电容值变化曲线呈对数增长，15～40h电容值变化趋于平衡，0～40hOD280值呈持续增长趋势。结论：在培养体积固定的情况下，酵母细胞达到一定密度后，活细胞数量维持稳定，代谢产物持续增长。