风险、信任与消费者购买意愿恢复——以新发地疫情食品谣言事件为例

• 作者: 于晓华 喻智健 郑适
• 来源期刊: 农业技术经济
• 关键词: 新冠疫情 食品安全谣言 市场韧性 信心恢复 生存分析
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 4-18
• 页数: 15页
• 语种: 中文

摘要

北京新发地疫情期间的食品谣言事件给国内三文鱼消费市场带来巨大冲击.本文根据北京市实际调查问卷数据,分析消费者对三文鱼购买意愿的恢复周期,探讨了风险偏好、风险感知、官方媒体信任以及自媒体信任程度对消费者购买意愿恢复的影响.研究结果表明,第一,在剔除掉疫情大环境好转的潜在影响后,消费者三文鱼购买意愿的完全恢复出现在事件发生后第25周,恢复周期与剔除前的22周相比小幅延后.第二,食品谣言冲击后的消费者购买意愿恢复周期远远短于传统食品安全事件,市场对负面谣言具有很强的韧性.第三,消费者风险偏好程度与官方媒体的信任程度越强,越倾向于更快地恢复三文鱼购买意愿,恢复周期也就更短;消费者风险感知程度与自媒体信任程度越强,则越倾向于避免购买三文鱼相关食品,延长了购买意愿的恢复周期.据此,本文提出强化引导消费者购买检疫合格食品、及时发布权威信息、加大进口冷链检测力度等政策建议.