茯砖茶褐素组分特征及对α-葡萄糖苷酶活性抑制研究

• 作者: 贺国文 钟桐生 彭晓赟 龙立平 赵运林 章卫民
• 学科: 农学
• 关键词: 茯砖茶 茶褐素 组分特征 α-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 102-110
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.5+4,Q946.5
• 语种: 中文

摘要

采用膜分离技术得到分子质量分别为≤3.5kDa、3.5~25kDa、25~50kDa、50~100kDa和≥100kDa的5种茯砖茶褐素，比较了其光谱和理化性质，鉴定出可能存在的39种成分，研究了它们对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的差异。结果显示，茯砖茶褐素具有优越的降糖功效，活性强弱与总酸性基团、羧基、酚羟基、多糖、蛋白质等含量有关。5种茶褐素属酚类物质，均含有羟基、烷基、羧基及苯环，且在230nm处有一特征吸收峰。多糖含量随着分子量的增加而增加，蛋白质含量反之，活性显示25~50kDa透出部分对α-葡萄糖苷酶的抑制率最高，相当于阿卡波糖的1.9倍。推测茯砖茶褐素属苯多酚类，内含多糖、蛋白质等物质，共同构成半椅状或椅状构型。