2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病暴发事件分析

• 作者: 李娟娟 张强 苏玮玮 赵江 董海燕 刘志涛
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 监测 宾馆饭店 食品安全 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养|Food Safety and Nutrition
• 页码范围: 752-755
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病特点及发生规律,为食源性疾病的预警及防控提供参考依据.方法 对通过国家食源性疾病监测网报告的2011-2020年云南省宾馆饭店260起食源性疾病事件进行描述研究.结果 2011-2020年共报告宾馆饭店食源性疾病事件260起,发病2 896例,死亡11例.7-8月份是发病高峰,占全年总数的35.00％.昆明市和大理州报告事件107起,占41.45％.致病因素以真菌及其毒素(主要是野生菌)为主;致死因素主要是甲醇和乌头碱,分别致9和2例死亡.野生菌、肉类、豆类和有毒植物是引起中毒事件主要的单一原因食品,加工不当是主要的引发环节.结论 2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病事件每年均有发生,应针对其高发月份、地区、致病因素以及原因食品和引发环节等影响因素,加强宣传和监管.