中式烹饪饮食的厨艺技巧分析

• 作者: 王丰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中式烹饪 厨艺技巧 方法种类创新
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.02.011

摘要

随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统.但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考.