黄花菜营养活性研究进展

• 作者: 秦喜悦 张雷 温艳斌 李景明 张雅丽
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 黄花菜 多酚 多糖 黄酮 营养活性
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Special Topic Discussion
• 页码范围: 204-209
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.05.030

摘要

黄花菜为百合科阿福花亚科萱草属的一种多年生草本植物,作为食品和传统药品已有上千年历史.黄花菜的主要功能成分是多酚、多糖和黄酮,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗抑郁、抑菌等活性.文章主要总结近年来国内外对黄花菜主要活性成分的提取方法和功能研究的内容,以期为相关产业和研究人员提供研究思路.