长茎葡萄蕨藻的组成成分及功能特性研究进展

• 作者: 童艳梅 马华威 胡庭俊 刘青云 李强勇 陈秀荔 杨春玲 彭敏 朱威霖 赵永贞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 长茎葡萄蕨藻 营养成分 功能特征 多糖 蕨藻红素
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述|Reviews
• 页码范围: 400-406
• 页数: 7页
• 分类号: S932.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021030070

摘要

随着科学技术的发展以及陆地资源的日益殆尽,人们逐渐将目光转向海洋资源,长茎葡萄蕨藻作为一种高蛋白高膳食纤维的海藻而备受关注.长茎葡萄蕨藻营养丰富,含有多种活性物质,具有免疫调节、抗炎、抗微生物以及降血糖血脂等多种生物活性功能,拥有巨大的潜在药用价值.本文总结了长茎葡萄蕨藻的组成成分及其主要活性功能的最新研究,发现现有的研究主要集中在营养成分、人工养殖和环境应用上,对长茎葡萄蕨藻活性成分的了解还不全面.目前,学者们对长茎葡萄蕨藻中的酚类和黄酮类物质的研究仅处于含量测定阶段,多糖和蕨藻红素的提取方法和活性功能也有待进一步优化和发掘.后续本文应当对长茎葡萄蕨藻的活性成分进行深入的开发,明确其结构与活性功能之间的关系,并探究具体的活性功能机制,以发掘长茎葡萄蕨藻的药物潜力.