课程思政理念下烹饪课程的教学改革——以朐海菜为例

• 作者: 程宝
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.05.049

摘要

传统的烹饪教学过于重视学生理论、技能的培养,忽视了学生坚定理想信念、职业精神和优秀道德品质的引导.烹饪教学作为烹饪专业的核心课程,教学内容众多,在教学设计阶段融入思政教学理念,能够促进烹饪专业教学改革,培养出中国社会发展所需要的高素质技能人才.本文对课程思政理念下烹饪课程教学改革的意义进行了探讨,并在此基础上探讨了课程思政理念下烹饪专业学生需要具备的三种精神,最后提出了课程思政理念下全新的烹饪课程教学模式,以期为基于课程思政理念下的烹饪技能教学改革提供有效参考.