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出版文献量（篇）
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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
地址：
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91. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年6期页码:摘要： 956113香茹茶及香菇方便汤料的制作[期刊,中]/杭州食品科技,1995(1),23～24 操作要点:原料可利用菇脚、残菇、碎菇等香菇下脚,片j 0.4～0.5食盐水护色5～7min,然...
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92. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年6期页码:摘要： 956116羊皮下脚料中明胶和水解蛋白的提取研究[_期刊,中]/科技通报,1995,lj(3),17卜一174 试验结果表明:明胶的提取率为8 9,6,水解蛋白的提取率为25％。其技术线路...
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93. 1995年总目录刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年6期页码:摘要： 综合研究:l世纪食品研究目标…………………………95lOrJ!高吸收性钙原’辩……………………………..951002添加札^。法兰觅滔博物一j值的调1]作用……951003大豆蛋白在香肠内...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
| 邮编 | 100005 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 65122788 | 网址 | |
| 地址 | 北京东总布胡同弘通巷3号 |
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