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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】Q=读者W=王振宇Q:报道上说喝奶粉的小孩性早熟,真的假的?(北京田朝)W:"奶粉性早熟"事件,目前最权威的结论来自卫生部,卫生部专家组评估认为,某省报道的3例婴幼儿单纯性乳房早发育与...
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2. 小小头条刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】关键词克隆牛奶克隆牛后代所产牛奶正通过秘密且非法渠道在英国主要街道的店铺中进行销售。涉及此事的奶农表示自己选择秘而不宣是因为英国公众并不认可克隆技术,消费者如果知情的话就不会再购买他的...
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3. 老字号的新动作刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】据统计,目前老字号企业勉强维持现状的占70%;长期亏损、面临破产的约占20%;有品牌、有规模且经济效益好的仅占10%。在坚守与变革之间,每一种新的尝试都代表着希望。1.申请非物质文化遗...
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4. 如何快速解酒?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】这个夏天我们灌下了太多的酒精,是时候来做个关于饮酒与解酒的测试了。"醉汉眼里出西施",这是真的吗?传说中的"啤酒眼镜"效应是指——几杯酒落肚就觉得身旁的异性变得漂亮迷人,丑女变貂蝉,丑...
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5. 幸福糖水的新保鲜主义刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】秋风起,乍凉乍热,空气干燥,致使柔嫩的肺部容易受到伤害,而有食疗功效的糖水"入心护肺",可以帮助我们安然度过一整秋。一起来DIY香甜可口的幸福糖水吧。办公室自制糖水不需要锅和明火,只需...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】点评:从左岸的期酒评分来开,最高得分依然集中在一、二、三级酒庄。五大一级酒庄表现稳定。唯一需要注意的是,Latour评分略低。自五级到一级酒庄的平均得分呈现阶梯式递增,可见1855年的...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】在铺天盖地的新闻体写作和为饮食文化倾入过多理念的年头,一个美食家依然为你描述一碗豆腐花令你"死而无憾"的味觉体验——的确已经不够了。《2009饮食文选》作者:焦桐/出版社:二鱼文化事业...
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8. 美食:天然魔幻分子刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】食物作为世间这一天然魔幻分子的理由在于——它是初始欲望,进而派生出别的一切。如同由日神衍生出别的神。导演北野武酒后驾驶摩托车,出了车祸,进了医院,被捆成木乃伊样躺在床上的时候,他惊异地...
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9. 9月新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】北京1腊肉鲜松茸精选四川腊肉、云南特级鲜松茸。鲜松茸经高汤煨过之后味道更加鲜美,再加上腊肉的鲜香,是养生与美味的结合。3鲜炒鸽脯肉选白鸽鸽脯肉、青红椒粒、韭菜苔,鲜炒上市。鸽肉素有"一...
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10. 樱桃慕斯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】《天下美食》杂志和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目启动啦!如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加吧,您将...
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11. 晚稻初香蟹如虎刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要：
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12. 一杯完美的拿铁咖啡刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】Fish and Fisheye cafe Fisheye cafe的主人Fish在西雅图读书的时候,和朋友开过小咖啡店。一年有9个月在下雨的雨都西雅图十分潮湿,所以咖啡馆中总是挤满了...
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13. 乳制品创意菜肴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】乳制品除了饮用以外,还可以做菜。江苏淮安当地一道极富盛名的奶油肚丝汤,相传是楚州人窦娥所创,她也是传说中第一位以牛奶入菜的人。传说固不足信,但这道"创意菜品"的历史超过700年,证明牛...
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14. 上海10家最好的露台餐厅刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】秋高气爽,一个人坐在餐厅的露台喝咖啡发呆真是美事一桩,或与伴侣相约在露台进餐,一定会比靠窗座显得更浪漫。在我们选择餐厅的时候,会考量这一顿是准备"吃好菜"还是"吃环境",若一家餐厅有自...
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15. 厨房新利器 分子厨艺刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】Molecular cooking(分子厨艺)做出来的菜肴被称为"看起来像什么,但吃起来却不是什么",其实是用科学的方法,借助精密的仪器,以精确的温度、质感呈现食物的视味觉:冷的换成热...
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16. 知味者影像刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】这是一个娱乐年代,正如食评家梁春雪所说,想要成为厨神,就得会吆喝,欧洲身价最高的厨师戈登坐拥7000万英镑,靠的是主持电视秀的高收视率,菜做得如何反在其次。为学做寿司先捏八年的饭团,为...
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17. 宴席上,如何与陌生人交谈?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】part1在就餐过程中我们偶尔会碰到一些突发事件,如何避免手足无措、并得体地处理呢?食物味道有异如果食物太烫,赶紧喝水中和一下,西餐厅的饮用水都是凉的或冰的;要是觉得盘中食物变质,千万...
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18. 渝味浓私房菜/巴山蜀水乡间味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】我于巴山蜀水,特别有情,一到重庆,两到成都,一上峨眉,但见山水清秀,人物安逸,饮食丰美而价廉,更难忘的是乡间的美味。当地的朋友告诉我,到重庆必吃的美食有"桥头火锅"、"船上豆花鱼",尤...
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19. 小团圆刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】1 zest:如何理解旧时岁月?黄海波:过去的事情是用来总结的,好的保持,不好的改正。你总要对过去发生的事情过过脑子,为了明天生活的更好。王瑗可:我是喜欢新鲜感的人,但也念旧,我觉得时...
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20. 吃标的奢华棒棒糖艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】什么衣着算得上High Fashion?什么生活算得上High Quality?我们的日子再也逃脱不了标签与logo,后者甚至已经成为必不可少的食粮与给养。意大利艺术家Massimo ...
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21. 四大菜系配酒实验刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】在中餐的世界,葡萄酒配餐一直显得浩若繁星,一桌甜咸苦辣、山珍海味,数十余道菜,很难想象我们如西方人那样,吃一道菜换一个酒杯。如何在中餐和葡萄酒之间找到——排列组合式的尝试,试验出精巧、...
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22. Jason的餐酒生克论刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】遥想当年义气盛/谈到自己这些年的侍酒师经历时,Jason仍会感慨当年的年轻和义气用事。1998年还是西餐厅主管的Jason和7个年纪相仿的男孩子在一起互相打发时间的时候,开始了初步的记...
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23. 苦艾酒,非地狱出品刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】苦艾酒被称为"绿色缪斯",因为它曾诱发了梵高离奇的自杀,诗人魏尔伦曲折的情杀,以及众多艺术大师痴痴笑笑的言行,那诱人的绿意被寄予了无限的迷幻和放纵,不过,本文并非追随这类传统路线,而是...
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24. ROOM北京的N种可能性刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】ROOM有意思的地方在于,你可以对它进行任意定位,而它都能够拿下。它是餐厅?夜店?美酒坊?日间消磨时间的游乐场?当代艺术空间?还是去仿若兵乓球室的包间,运动一下,让你大汗淋漓的地方?坦...
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25. 重返诺曼底刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】除去那场著名的战役,诺曼底还有很多理由让你念念不忘。鳕鱼的故乡如果去问一个法国人,哪里的鳕鱼最为美味,很多老饕会毫不犹豫地告诉你,当然是费康。不过如果你今天仍然把费康当作一个鳕鱼"都城...
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26. 若要减肥刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】若要减肥,第一个要戒的便是甜食;人若要健康,甜食更是不能多吃。知道这一点,便能知道为何美国大街上公车地铁里胖到要让旁人心脏病发的胖子们,为何永远那么苦恼。可是,试问谁不爱吃甜食?无论是...
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27. 9月新店刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】北京滇客滇来滇客滇来取名于"颠去颠来"的谐音("去"在云南方言中发音为"ke"),为的是让食客在疲惫奔波结束之时,有一个安谧从容的小憩之所,有属于自己可以触摸的时光。于是,就有了这个四...
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28. 唯美酒乡勃艮第品酒晚宴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】8月18日北京立海萱国际酒业携手《天下美食》在工人体育场内的有璟阁精心策划了一场"唯美酒乡勃艮第"品酒晚宴,选择了在勃艮第的知名酒庄Domaine Pillot的五款名酒,包括艾丽高黛...
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29. 苏浙汇英蓝店开业啦刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】2010年8月5日,位于北京金融街英蓝金融中心的苏浙汇英蓝店隆重开业。这是继2005年朝阳店、中关村店以来,在京城开业的第3家苏浙汇分店,同时也是苏浙汇全球第20家直营店。自1999年...
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30. 世刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】古文字的世字,像树枝带叶之形,当即"叶"的初文,引申为世代之义。金文字形写作(?),"止"字上加三个圆点。"止"表示到此为止,上加三个圆点,表三十年。古人以三十年为一世代,人的一生也称...
天下美食基本信息
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