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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 卷首刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】周周:如果说起"天府",相信绝大部分中国人都会想到成都。自然给予的丰富物产,千百年沉淀下来的文化,造就了成都人不争朝夕的生活态度。在成都,很容易就在街边茶肆的龙门阵里遗忘了时间,在热气...
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2. 新菜刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】酸辣藕带设计厨师:付洋藕带是餐厅厨师长付洋先生在旅途中发现的一种食材,它是藕的初生物,口感细脆无筋,比成藕脆嫩,清香,像最脆的芦笋,也像最嫩的竹笋。味道酸甜可口,特别适合炎热的夏季食用...
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3. 探店刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】红馆蒜蓉蒸开边虾、肥牛茄丁、芥末白菜、龙虾汤泡饭国贸大酒店里的一抹亮红,由知名设计顾问公司Stickman设计,充满现代气息的用餐环境与传统中餐形成鲜明对比,赋予红馆时尚而又不失个性的...
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4. 家用瓷器的革新刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】每个人都希望客人走进自己家门的时候流露出羡慕、惊诧的表情,除了装潢设计的特别之外,家里的一些器具也能让人把玩不已,新派设计的家用瓷器正是这类引发赞叹声的东西。瓷器的制造者分为两类人,一...
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5. 豆瓣 川味第一料刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】菜跟人一样,也讲究"精气神",有的时候往往一味调料,就把菜的整个精神提到了一定的高度,"豆瓣"便是这样,人们管它叫"川菜之魂"。有人说川菜之魂该是辣椒、麻椒这二仙,套用喉舌媒体的话说,...
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6. 成都何以得闲?刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】成都平原有天府之国的美誉,从古至今,这里的物产丰富,人杰地灵,是中国农耕文明的发祥地之一,也是与黄河文明并存的长江文明的中心之一。从天空俯瞰成都平原,沃野千里,冬末春初,油菜花开得一地...
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7. 休闲成都刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要：
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8. 公园 诗意与惬意并存刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】传统公园是一种历史的延续说到公园,在四川省内外影响最大的可能要数人民公园。清晨6时左右,这里便有晨练的人群,习太极的,学武当的,然后有晨跑的人从他们中间穿过,遛鸟的踱着悠闲的步子缓缓地...
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9. 街市 处变不惊刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】玉林是苦的要说明的是,玉林不是一条街,不是一个地图上分化明确的行政区,它北起一环路,南临桐梓林,西靠永丰路,东抵人民南路,是一块相当成熟的居民社区,它不仅反应出了成都独有的安然的生活态...
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10. 茶馆 清香与闲适交融刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】盖碗茶泡出来的悠闲各国各地都有"茶文化",英国荼讲究的是高贵与精致,广东福建喜欢"功夫茶"。成都的茶文化,更加市井和平民。一碗盖碗茶,千载蜀留香。木桌子、竹椅子,写着斗大"茶"字的布帘...
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11. 酒吧 彰显成都性格刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】酒吧是改革开放之后的产物,成都虽然是座内陆城市,但一向得风气之先,最早的酒吧大约是"蓝吧",开在城中心的人民公园那里。开业之初,在市民之间和媒体上,都引起过一阵争论。现在看来,那些争论...
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12. 成都 日与夜之天府白昼的味道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】作为四川省美食家协会的主席,在过去的八十六个春秋,我有幸经历了中华美食,特别是川人美食的兴衰繁荣。我是个乐观的人,一生的追求就是"快乐",美食是我快乐的源泉之一,与真正爱吃、懂吃的人交...
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14. 早饭 汇聚成都性格刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】相比豆浆油条,包子馒头小面,成都人的早饭更加多元化。荞面、糖油果子、锅盔、稀饭、肥肠粉、都是可以开启一天的街头美味。时代久远的牙牙饭早期物资匮乏的时候,普通的成都人清晨在家习惯刨几口酱...
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15. 农家乐 透露成都基因刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】成都人有种农家乐情结:闲暇周末,自驾车载着一家老小,或者三五朋友,在近郊的农家乐里找回度假的舒服感觉。回归大自然,远离市区,暂时放下工作,淡忘烦扰,只管尽情地斗地主,炸金花,惬意地享受...
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16. 成都日与夜 味觉迷醉的夜晚刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要：
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17. 成都串串夜刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】每到入夜,大部分成都人就不知如何是好,不知道去哪里吃饭,不是选择太少,而是选择太多。没有串串香的夜晚总觉得不完整,没有红油兔丁、麻辣兔头的夜晚也有欠缺,没有吆三喝四没有摆龙门阵吃烧烤喝...
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18. 成都“鬼饮食”刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】从子夜到凌晨这段时间的饭局,成都话叫"鬼饮食":给昼伏夜出过鬼日子的人们提供昏暗的抚慰,鬼饮食都是热汤热面,因为"鬼"最需要的是温暖。成都人喜欢鬼饮食,算得上是一种夜宵文化。三五朋友围...
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19. 漫谈成都味刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】高速发展的大城市模样越趋相同,只有街头餐馆巷尾厨房飘出来的阵阵饭菜之香,在提醒着我们何处是故乡。代表成都的味道有哪些呢?是弥漫于空气中的麻辣火锅香味,还是厨房里飘散出来的回锅肉香?博大...
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20. 陈晓卿 舌尖上的记录刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】陈晓卿的微博拥有众多的女粉丝,他的美食专栏和近期推出的《舌尖上的中国》又吊足了吃货的胃口!他是一枚怎样的吃赁,他又是一位怎样的男人?从"扫街嘴"到"食评家"媒体称其为"美食雷达",陈晓...
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21. 古蜀调和味刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】美食中各种在舌尖上绽放开的滋味,无不来自各种佐料和食材在水火之力共同作用之下的那一番悱恻缠绵。一方水土,育一方饮食,养一方百姓。地域性特色的菜肴中,那种令外地的游子魂牵梦绕的家乡味,离...
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22. 绿夏刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】"夏天的飞鸟,飞到我的窗前唱歌,又飞去了。"穿透盎然绿意,来,赏鉴一份"盛夏的果实"。秃黄油蟹粉蒸蛋白Steamed egg white with crabmeat,crab jus原...
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23. 至味盐帮菜 富顺羊肉汤刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】盐帮菜中有一道著名的"四季早餐"——羊肉汤。说起盐帮菜,最有发言权的自贡人表示,离家多年,最想吃的是家乡的羊肉汤。本期《ZEST天下美食》就是为读者献上自贡富顺人一大早就要跑去餐馆抢着...
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24. 大美川茶 竹叶青刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】川茶美,却不妖娆。泡一杯峨眉竹叶青,看茶叶在水中上下翻飞,容易想到四川的妹子,美得轻盈,美得俏皮,美得舍不得喝。茶之源峨眉山巅四川人爱喝绿茶,就像福建人爱喝乌龙茶,云南人爱喝普洱茶,透...
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25. 左岸无饕客-巴黎刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】我在巴黎生活了七年有余。来到巴黎之前,总是听广播或者电视里提到一个词——左岸香颂。那时候对这个词没有任何的概念,不知道什么是左岸,也不知道什么是香颂。巴黎说来说去离不开塞纳河,所谓的左...
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26. Eating List刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】阅读指南流动红旗:每期随着餐厅出品、食客口碑、编辑匿名探店评比的变动而变动。红旗恒久远,一面永流传。大红花:积极组织、参与社会各种美食活动,宣传美食理念,传播美食观点的活跃餐厅。wif...
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27. 成都,不由你不服刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】一说到成都的饮食,很多广州人往往不以为然。在他们眼里,中国的"世界美食之都"只有一个,那便是广州。特别是联合国教科文组织授予成都"美食之都"称号后,广州从市长到市民、从管理餐饮的有关部...
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28. 海味一条街刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】广东人煲汤除了肉料,总少不了海味千货,如煲莲藕汤会加入章鱼,煲玉米红萝卜马蹄汤会加入瑶柱,煲西洋菜汤会加入淡菜蚝豉,煲木瓜汤会加入墨鱼……一煲汤里可以没有火腿,却不能少了海味干货。如果...
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29. 藿香刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】广东有一句民谚,叫做"冬麻糊、热豆花"。炎炎夏日里,拣个竹凳,坐在树荫下大吃豆花,一碗、两碗,悄悄落肚,清新爽滑,甘甜滋润,当然比直饮冰凉的泉水更痛快,而且是十分惬意的事。不过可惜,老...
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30. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 【正】2012广东最佳自助餐厅评选活动火热进行中/由大洋网、美食导报、广州生活英文网联合举办的2012广东最佳自助餐厅评选活动火热进行中。活动得到了12580生活播报。广州摄影网,世界葡萄酒...
天下美食基本信息
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