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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 卷首刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】周周:美食与旅行,原本就是一对孪生兄弟。在路上的,不仅仅是壮美或婉约的景色,一定也要特色美食相伴,否则断会留下莫大的遗憾。所以,我们能看到历代文人雅士对游历与美味的赞叹感怀,就连凯鲁亚...
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2. 读者来信刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】编辑您好:《ZEST天下美食》8月刊,从第一眼看到封面就很喜欢,正值8月吃水果的好时节,水果列"馔"看得人食欲大开,特号中介绍的关于水果的种种历史、读罢感觉获益良多。杂志中许多色彩明艳...
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3. 新菜刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】金虫草炖花胶皇设计厨师:卢大华秋季是进补的大好时节,而这道菜品几乎满足了食客对于"补"的全部要求。金虫草花成分与冬虫夏草极为相似,花胶不仅是宴席名菜,还有相当大的药用价值。两味食材置于...
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4. 探店刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】福楼法餐厅生蚝,"露杰"鸭腿佐橙味鸭汁配胡萝卜泥土豆、新马赛海鲜煲朝阳区霄云路18号010-65955135500元2012年4月位于霄云路上的福楼法餐厅是一幢独立的欧式园林建筑,外墙...
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5. 西洋银器,餐桌的气质刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】东方人选择用瓷器装点餐桌,温润典雅,如同睿智的哲人;西方人则用银器来布置餐桌,闪耀迷人,如同高贵的绅士。现在,东方与西方的距离越来越小,西方的餐桌大大影响了我们的饮食习惯,当我们的餐桌...
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6. 豪迈的飨宴蒙古全羊席刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】内蒙古草原的博大宽广,造就了内蒙古饮食的粗犷豪迈,一系列新鲜且原生态的食材,在这里经过简单的加工,就能够变成一道道口感绵长、令人回味无穷的美味。从秦代至今,经过了历朝历代文化的融合以及...
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7. 五洲饕餮刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】每个食客心中都有一个吃遍世界的梦想,在这一个个孕育了不同文明的国度里,都有着自身独特的饮食文化,所以无论何种食材,在脱离原产地的地方都没有了在那一方水土滋养下的原汁原味,不论是法国的C...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】鹅肝、松露、鱼子酱提到法国美食,你的脑海里是不是浮现出这些华丽的词汇?而到了法国南部,必尝的要数乡土之味!Cassoulet,法国的大烩菜从图卢兹机场出来,暖阳迎面扑过来,算是热情的法...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】在爱琴海的另一端,古老而神秘的土耳其带着其特有的文化坐落于此,跟随着其独特的异域风情,我们会发现这里的烤肉诱惑,红茶飘香。提起爱琴海,你可能会直观地想到希腊,殊不知,在海的另一端,还有...
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10. 突尼斯 热辣的味觉穿越刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】突尼斯地处非洲北部,濒临地中海,南部连接撒哈拉沙漠。几千年来,不同地域的人们怀着不同的目的,携带着迥然相异的文化习俗来到这里。随着时间的沉淀,腓尼基人、古罗马人、突尼斯人……一代又一代...
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11. 澳大利亚 新鲜是王道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】澳洲被称为厨师眼中的天堂,还是品尝世界各地最精致美食的好地方,而且价格不会使你担心自己的钱包变瘪。著名作家马克·吐温曾评价澳大利亚,说它的历史"多姿多彩,充满欢乐"!这句话用来形容澳大...
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12. 墨西哥 无辣不欢玉米饼当道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】骄阳直射的滚辣土地,让活色生香的麻辣滋味成为墨西哥美食的耀眼招牌,Taco玉米饼大放异彩。墨西哥美食在全球走红毫不意外,正如川菜在中国大地的怒放。墨西哥人也是敢吃一族,大胆以龟、蛇、斑...
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13. 阿根廷 豪气牛肉盛宴刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】香味浓郁的烤牛肉,配以余味悠长的马黛茶或波光潋滟的红酒,这是阿根廷的经典相框。无牛肉,不阿根廷如果你是素食主义者,在"世界肉库"阿根廷旅行会是痛苦的考验。这里有着全世界质量最佳的牛肉,...
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14. 吃九刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】九月吃九不吃酒,遍插茱萸少一人。瑶柱王滋补炖响螺(左图)原料/大响螺、大瑶柱等。创意/顶级的美国大响螺和日本50头大瑶柱用秘制汤底炖制,当日制售,绝不隔夜,保证最佳品质。成品特点:汤清...
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15. 酒仰东方 澳洲酒如何搭中餐刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】《将爱2》播热了波尔多的酒庄游,即将上映的《将爱3》又将爱情追到了南澳浪漫的葡萄园。我们也趁机把澳洲的葡萄酒拿出来,会一会中国的家常之味。为什么是澳洲酒配中餐《将爱2》的上映,让已经差...
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16. 金芽玉叶·中国黄茶刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】史书载:"霍山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。"曾经不为人所熟知的黄茶,由于其稀少的产量、独特的香气和对人体的诸多裨益,渐渐走入了大众的视线。无意中做出来的黄茶平时在老百姓茶杯中出现的最...
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17. 橘红时节有肥鸡刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】苏菜古来就有"三鸡"之说,早红橘酪鸡、西瓜童鸡,叫花鸡,作为三鸡之一的早红橘酪鸡,无疑是这个秋天最适合温补的菜肴,略带鲜甜的洞庭东山早红橘和滑嫩的鸡肉,传承了苏菜清鲜平和的口感,异常和...
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18. 地中海的原味私享刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】地中海的健康的饮食搭配,无疑是时下讲求营养均衡的老饕们的不二选择,而作为其代表菜式的西班牙海鲜饭,更是受到食客们的追捧,本期我们将跟随地中海餐厅的行政总厨Marino,一起来尝试制作最...
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19. 当行走遭遇美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】梁朝伟飞伦敦却只为在公园里喂一个下午白鸽的八卦,前不久登上了各大娱乐媒体的头条。今人可以兴趣所致飞跃重洋,这些对古人来说不过是疯狂的想象罢了。韩愈对着海味很痛苦栈石星饭的岁月,骤山骤水...
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20. 毛大庆 “吃”的社会角色刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】外婆做的一道家常榨菜肉丝、新加坡的一份海南鸡饭、T3航站楼泰辣椒的一顿简餐、公司附近"苍蝇馆"的一碗拉面配几串羊肉串儿,别人眼中的快餐,他却觉得是自己的幸福所在,因为这些都关乎记忆。他...
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21. 胡家有饵丝刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】胡家湾的饵丝厂里一定不止饵丝这一种食物,这里有饵丝、饵块、饵块坨、风吹粑粑、满手,好大的一个家族!饵丝,登得厅堂入得小巷天刚蒙蒙亮,一辆载满白玉色"工艺品"的小车穿行于腾冲的街头,一户...
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22. 颐和安缦 消夏,住在文物里刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】没人不知道北京颐和园,但谁敢奢望在颐和园中与文物共眠?颐和园里的安缦颐和安缦建筑群位于有250多年历史的北京颐和园。从颐和园整体地图可以看出,安缦华丽地"霸占"了颐和园东边一角,因为有...
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23. 风自海外来 上海异域风情餐厅刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】别国风味的餐厅,带来的一定不止是美食,还有彼端的文化与风情,让食客们在走进餐厅的时候,感到自己已经身处异乡,才能更深切地体验到美食的乐趣。上海有很多异国风情餐厅,店主们在细心打造菜单的...
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24. 节气美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】露白莲子百合银耳汤9月7日-9月22日当8月的最后一张日历被撕下,残存的最后暑意也和夏日的那些裙裾一起,被叠入空箱。白露这样的节气,夜凉如水,云淡天高。然而此时昼夜温差转大,再加上人们...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】加州葡萄酒拥有近250年的悠久历史,是全球第四大葡萄酒产地。中部海岸葡萄酒产区(AVA),沿加州海岸绵延大约250英里,从北部的旧金山县,直到南方的圣芭芭拉县。"中部海岸"这个葡萄产地...
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26. 寻味日本北海道城市——小樽刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】年前去了一次日本寻味,最后一站——小樽,是一个让我回味再三的地方。小樽是北海道的一座滨海名城,因为拍摄过电影《情书》,这里被人誉为"世界三大浪漫之地",是一个可以"让爱情燃烧"和"回味...
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27. 我是从这里开始喜欢西餐的刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】在中国大饭店阿丽雅吃饭的时候,大家说起了北京的西餐。天马行空的聊着,我却有些走神。看着窗外雨丝中的绿植,思绪有些飘忽。北京的西餐?早年间的不知道,我知道的时候,北京城里大概只有几家西餐...
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28. 海鲜的自由食制刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】2012年6月12日18:36,天色忽而转暗,初夏的暴热匆匆收敛,流云漫卷,云层里面有裂帛的声音,紧接着下起了绵绵密密的小雨。我站在广州黄沙海鲜批发市场门口看人数车,我想看看这样的雨天...
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29. 夏日点心谱刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】夏天苦闷,人总是没有胃口的日子多,有胃口的日子少。明明没胃口,却还要吃饭,真是可怕至极的差事。没办法,人为了活下去,再如何也要应付两口,少少来几块点心就足够,另外再挣扎着多花点儿心思,...
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30. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 【正】中秋庆团圆,新天希尔顿好礼相伴/中秋传统佳节,广州天河新天希尔顿酒店特推出4款中式传统古典月饼礼盒。经典传统的广式月饼,搭配古色古香的中式花窗礼盒设计,古朴典雅,美轮美奂。广州天河新天...
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