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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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151. 浅议低值水产品的加工及市场开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 我国的水产品产量占世界水产品总产量的1/3左右,位居世界第一.但是,近年来由于水体污染和捕捞过度,渔获物中小鱼虾等低值、低质水产品的比例不断提高.因此,提高低值水产品的利用率,开发其市场...
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152. 乳品企业如何选择经销商刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.选择经销商的准则 在经销商的选择过程中,许多销售人员往往喜欢在目标市场中选择实力雄厚或经营与本企业产品品类相同的经销商,认为这样的经销商网络基础好,有丰富的经营经验,如果与这样...
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153. 山野菜加工必备新剂——绿色食品护绿剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 问:如何使绿色蔬菜在贮存与加工过程中仍然保持能叶绿素的稳定性?……
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154. 肉香粉新产品用于鸡肉粉的生产配方刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 鸡肉粉在餐饮业的运用相当广泛,通过特色原料在鸡肉粉中的应用,可以实现风味较好的肉香风味的鸡肉粉.作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司通过对肉香粉在鸡肉粉中应用的技术交流...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 3月27日－30日,2007上海健鹰食品科技研究所新技术推广会在上海健鹰科技园隆重召开,……
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156. 冠云牛肉的品牌发展之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 提起平遥,人们首先想到平遥古城和平遥牛肉,且平遥牛肉由于历史悠久,制作工艺独特,而享誉海内外.而歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》:"平遥牛肉太谷饼……",更是把平遥牛肉唱红大江南北.…...
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157. 平遥牛肉产业集团化推进机制研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 风味独特的平遥牛肉制作从汉代发端,盛于明清,光大于当代,从20世纪50年代起,平遥牛肉获"全国名产"、"星火博览会金奖"、"中华老字号"之美称,是平遥县传统六大支柱产业之一.……
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158. 山西平遥牛肉行业商会"十一·五"发展规划刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 平遥牛肉商会是在市场经济条件下,由平遥牛肉加工企业自我组织、自我约束、自我规范的行业商会.自成立以来,在行业内部做了一些工作,为规范行业生产经营行为,提高产品质量、提高市场竞争能力起了一...
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159. 平遥牛肉的历史渊源及其传统工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 平遥牛肉这一美味食品历史悠久,制作考究,最早由何人创始,史无记载.清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉.近年来,在平遥县古城和牛肉相得益彰,互相借力,更使平遥牛肉更加...
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160. 百年智业荣膺中国酒业营销金爵奖"双冠王"刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 首届中国酒业营销金爵奖已经落下帷幕,北京百年智业营销策划机构获得"最佳营销机构奖"、"经典案例奖",荣膺"双冠王".在与北京百年智业及黄泰元先生的接触中,笔者最大的感受就是一个字--智....
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161. 胡锦涛强调:做好农业标准化和食品安全工作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中共中央政治局于4月23日下午进行了第41次集体学习,中共中央总书记胡锦涛主持了学习.学习的内容是我国农业标准化和食品安全问题研究.中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授、中国农业...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 社会主义新农村建设不仅是农村、农民的需要,也是农产品加工业发展的迫切需要.中国农业大学博士生导师李里特教授指出,我国新农村建设的迫切任务首先是使农民成为经营的主体,使农民可以有效地经营、...
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163. 以营养科学为指导开拓食品工业发展新领域刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 2006年十届全国人大四次会议通过的《"十一·五"国民经济与社会发展规划纲要》首次提出了"推进公众营养改善行动" 的任务.这是关系到亿万人民生命健康的大事,也是建国以来的第一次.……
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164. 肉香粉5317的特点及应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 博邦肉香粉5317是以鸡大胸上的肉作原料,通过微胶囊包埋、定向酶解、美拉德反应等现代高新技术加工制成的.它是鸡精、鸡肉粉等复合调味品强有力的竞争原料.……
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165. 软包装竹笋罐头护色保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 竹笋是传统的森林蔬菜之一,自古被当作"菜中珍品",具有色泽洁白、内质细厚、清香嫩脆、味鲜爽口等特点,并且含有多种维生素、氨基酸及丰富的铁、钙、钾等微量元素,属高蛋白、低脂肪、低糖分产品....
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166. 多功能保健食品蜂王浆刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 蜂王浆是5日龄～15日龄工蜂头部营养腺 (舌腺和鄂腺) 分泌的浆状物质,又称蜂乳、皇浆等,有着极强的保健功能和奇异的医疗效用,是介于食品与药品之间的纯天然保健食品、食药兼备型珍品.……
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167. 桃香酥脆与桃花油软胶囊的加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 1.桃香酥脆 近年来,休闲食品在我国发展较快,并且消费休闲食品成为一种时尚.美国的休闲食品人均年消费量为2.6 kg,而我国人均年消费量仅为16.6g,说明我国休闲食品市场潜力巨大...
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168. 稻壳的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 稻壳约占稻谷质量的20%,富含纤维素、木质素与二氧化硅,脂肪和蛋白质的含量极低.其最为显著的特点是高灰分 (7%～9%) 和高硅石含量(20%左右),具有良好的韧性、多孔性、低密度性(1...
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169. 小麦剥皮制粉新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 自从辊式磨粉机发明以来,人们一直沿用的制粉方法是将小麦先研碎,逐步从麸皮上剥刮胚乳,并保持麸片完整.这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法.……
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170. 甘薯保健果脯的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 甘薯又名红薯、番薯、地瓜等,含有黏液蛋白,可维护血管弹性,对高血压病人具有一定的保健作用,并可预防心血管系统的脂肪沉淀,促进胆固醇排泄,防止动脉硬化的形成等.……
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171. 南瓜在发酵面制品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 南瓜营养非常丰富,除了富含果胶、戊聚糖、甘露醇、多种氨基酸、维生素、矿物质外,还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、B-胡萝卜素和叶黄素等多种生理活性物质和营养成分.……
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172. 挤压食品加工常见问题及其解决方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 挤压技术具有生产成本低、效率高、操作简便、浪费少、无废弃物、原料适用性广、产品种类多、产品营养价值高以及维生素损失少等优点,近年来被广泛应用于方便食品和功能性食品的生产中,但在实际生产过...
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173. 玉米制糁与提胚刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 玉米糁就是将玉米籽粒按照用途轧成大小和等级不同的碎粒.在制糁前要先将玉米种皮脱去,碎糁时再将脱落的胚分离.玉米糁主要用于制造玉米米、玉米片、玉米粉、玉米饴糖、玉米细曲和玉米啤酒等,而玉米...
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174. 红曲的生产及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 红曲又名丹曲,是将红曲霉接种于大米上,再经发酵制备而成的.红曲既是食品,又是一种中药,在我国已有数千年的应用历史,主要用于酿酒、食品加工和天然色素提取等领域.……
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175. FGW生物保鲜液在贮藏果蔬产品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 生物保鲜是当今世界上高难课题之一,由笔者发明的FGw生物保鲜液,属国内首创.数百年来,国内外由教学、医院、科研等单位,以及自然博物馆、农业展览馆等部门制作的动植物标本,全都是用福尔马林溶...
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176. 罐藏芦笋的质量变化与控制技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 芦笋又称石刁柏,为白合科天门冬属雌雄异株的多年生植物.1978年前后,辽宁省的营口、大连、丹尔、锦州、瓦房店、开原等地开始在面积栽培,1980年后逐步形成加工规模,年生产芦笋罐头2 00...
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177. 树莓营养果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 树莓是近年来发展最快的第三代水果,被世界誉为"黄金水果".树莓富含果糖、维生素、氨基酸等营养成分,具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、抗癌、解热镇痛、抗血凝和减少脑血栓发病率等保健药用功能...
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178. 核桃果实中多酚类物质与核桃酒的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 核桃果实由青皮、硬壳和种仁等3部分组成.核桃种仁是各种营养成分高度浓缩的聚合体,含有优质的蛋白质、人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,以及多种矿物元素和维生素.……
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179. 用冷藏法贮藏大蒜的技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 大蒜是百合科葱属植物,是我国人民生活中传统的蔬菜和重要的调味品,由于其含有丰富的营养成分和生物活性物质,长期以来,人们一直利用大蒜防病和治病.……
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180. 果桑的利用与加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 果桑,为多年生落叶果树,是桑科桑属植物中家桑的大果变种,也称大果桑.果桑在我国有8个种,其中以白桑与黑桑最为重要,果实可供食用.……
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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