软包装竹笋罐头护色保鲜技术

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S37

摘要

　　竹笋是传统的森林蔬菜之一,自古被当作"菜中珍品",具有色泽洁白、内质细厚、清香嫩脆、味鲜爽口等特点,并且含有多种维生素、氨基酸及丰富的铁、钙、钾等微量元素,属高蛋白、低脂肪、低糖分产品.竹笋经加工成为一道美味菜肴,可以帮助人们减肥,能预防肠癌、心脑血管疾病等,深受消费者的欢迎.……