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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中共中央政治局于4月23日下午进行了第41次集体学习,中共中央总书记胡锦涛主持了学习.学习的内容是我国农业标准化和食品安全问题研究.中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授、中国农业...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 社会主义新农村建设不仅是农村、农民的需要,也是农产品加工业发展的迫切需要.中国农业大学博士生导师李里特教授指出,我国新农村建设的迫切任务首先是使农民成为经营的主体,使农民可以有效地经营、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 2006年十届全国人大四次会议通过的《"十一·五"国民经济与社会发展规划纲要》首次提出了"推进公众营养改善行动" 的任务.这是关系到亿万人民生命健康的大事,也是建国以来的第一次.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 博邦肉香粉5317是以鸡大胸上的肉作原料,通过微胶囊包埋、定向酶解、美拉德反应等现代高新技术加工制成的.它是鸡精、鸡肉粉等复合调味品强有力的竞争原料.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 竹笋是传统的森林蔬菜之一,自古被当作"菜中珍品",具有色泽洁白、内质细厚、清香嫩脆、味鲜爽口等特点,并且含有多种维生素、氨基酸及丰富的铁、钙、钾等微量元素,属高蛋白、低脂肪、低糖分产品....
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6. 多功能保健食品蜂王浆刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 蜂王浆是5日龄～15日龄工蜂头部营养腺 (舌腺和鄂腺) 分泌的浆状物质,又称蜂乳、皇浆等,有着极强的保健功能和奇异的医疗效用,是介于食品与药品之间的纯天然保健食品、食药兼备型珍品.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 1.桃香酥脆 近年来,休闲食品在我国发展较快,并且消费休闲食品成为一种时尚.美国的休闲食品人均年消费量为2.6 kg,而我国人均年消费量仅为16.6g,说明我国休闲食品市场潜力巨大...
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8. 小麦剥皮制粉新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 自从辊式磨粉机发明以来,人们一直沿用的制粉方法是将小麦先研碎,逐步从麸皮上剥刮胚乳,并保持麸片完整.这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法.……
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9. 南瓜在发酵面制品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 南瓜营养非常丰富,除了富含果胶、戊聚糖、甘露醇、多种氨基酸、维生素、矿物质外,还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、B-胡萝卜素和叶黄素等多种生理活性物质和营养成分.……
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10. 玉米制糁与提胚刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 玉米糁就是将玉米籽粒按照用途轧成大小和等级不同的碎粒.在制糁前要先将玉米种皮脱去,碎糁时再将脱落的胚分离.玉米糁主要用于制造玉米米、玉米片、玉米粉、玉米饴糖、玉米细曲和玉米啤酒等,而玉米...
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11. 红曲的生产及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 红曲又名丹曲,是将红曲霉接种于大米上,再经发酵制备而成的.红曲既是食品,又是一种中药,在我国已有数千年的应用历史,主要用于酿酒、食品加工和天然色素提取等领域.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 生物保鲜是当今世界上高难课题之一,由笔者发明的FGw生物保鲜液,属国内首创.数百年来,国内外由教学、医院、科研等单位,以及自然博物馆、农业展览馆等部门制作的动植物标本,全都是用福尔马林溶...
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13. 罐藏芦笋的质量变化与控制技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 芦笋又称石刁柏,为白合科天门冬属雌雄异株的多年生植物.1978年前后,辽宁省的营口、大连、丹尔、锦州、瓦房店、开原等地开始在面积栽培,1980年后逐步形成加工规模,年生产芦笋罐头2 00...
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14. 树莓营养果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 树莓是近年来发展最快的第三代水果,被世界誉为"黄金水果".树莓富含果糖、维生素、氨基酸等营养成分,具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、抗癌、解热镇痛、抗血凝和减少脑血栓发病率等保健药用功能...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 核桃果实由青皮、硬壳和种仁等3部分组成.核桃种仁是各种营养成分高度浓缩的聚合体,含有优质的蛋白质、人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,以及多种矿物元素和维生素.……
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16. 用冷藏法贮藏大蒜的技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 大蒜是百合科葱属植物,是我国人民生活中传统的蔬菜和重要的调味品,由于其含有丰富的营养成分和生物活性物质,长期以来,人们一直利用大蒜防病和治病.……
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17. 果桑的利用与加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 果桑,为多年生落叶果树,是桑科桑属植物中家桑的大果变种,也称大果桑.果桑在我国有8个种,其中以白桑与黑桑最为重要,果实可供食用.……
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18. 多味蔬菜汁饮料酒的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 多味蔬菜汁饮料酒由传统黄酒加入蔬菜汁调配而成,是一种新型的饮料酒.以芹菜、白萝卜、西红柿和黄瓜为原料,辅以黄酒调配成多味蔬菜汁饮料酒,既有蔬菜的清香,又有黄酒的醇香,是一种纯天然高营养的...
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19. 半甜苹果酒生产的新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近些年来,苹果种植业发展很快,这在一定程度上促使产品供过于求的矛盾日趋突出和深化.如何做好苹果深加工,解决目前苹果业发展所面临的问题,已成为各方关注的焦点.……
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20. 樱桃的简易气调贮藏方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 樱桃是一种高档鲜食水果,果实色泽鲜艳、香味浓郁、品质优良,成熟期为5月份～6月份,但是樱桃不耐贮藏.近年来,樱桃生产发展较快,为满足延长其销售期的需要,樱桃果贮运保鲜技术正在逐渐被人们所...
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21. 食品装备发展方向及重点技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 1.食品装备的发展方向 (1) 积极发展核心技术要做到管理层重视、企业热心、各种渠道加大投资,关键抓好攻关组织.只有掌握了核心技术,才能逐步摆脱对进口的依赖,真正实现先进装备的国产...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 农产品不仅包括大米、小麦、玉米、大豆、花生等粮油产品,而且还包括蔬菜、水果、茶叶等产品.今年来,农药残留量超标的情况仍然时有发生,食用这些农药残留量超标的农产品引起农药中毒事件也时有报道...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中国食文化丛书编委会近年来致力于国人关注的食文化系列图书,到2006年底,已连续出版各种图书近200余种,有些图书已再版多次.中国食文化系列图书都由国家正式出版社出版,由全国新华书店发行...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 众所周知,企业发展离不开市场,而市场的主宰是消费者,只有准确地把握消费者的律动脉搏,才能在21世纪市场的激烈竞争中站稳脚跟,永立潮头.各行各业是这样,方便面业也不例外.……
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25. 小杂粮——山西扶贫开发的优势产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 山西是一个农业小省,但却是一个小杂粮大省,全省小杂粮种类多、分布广、品质优,是闻名中外的"小杂粮王国".小杂粮在山西省全省常年种植面积约 133万 hm2,总产近30 亿 kg,面积、总...
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26. 努力培育苦荞产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 荞麦是重要的小宗粮豆作物.据联合国粮农组织2006年的资料,全世界22个国家生产的荞麦总产量约为253万t,而产量最大的5个国家中国、俄罗斯、乌克兰、法国和美国的总产量为227.5万t,...
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27. 苦荞深加工技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 苦荞与何首乌、大黄、虎杖等中药材同属廖科,是粮药兼用的珍贵资源,仅在我国中西部高海拔冷寒地区有规模化栽培和利用.上世纪80年代以来,经过我国科学家深人研究,对苦荞的营养保健价值有了全新的...
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28. 燕麦开发——潜力无穷的朝阳产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近年来,随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改变,我国城乡居民的饮食结构也由原来的单一型向多类型方向发展,越来越多地需要营养型、保健型、药用型的绿色食品,而燕麦以其营养的多维化、丰富性...
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29. 燕麦功能性成分评价及深加工现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 燕麦又称玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物,我国以裸燕麦 (A.nuda L) 为主要栽培品种,习惯上称莜麦.燕麦为抗逆性很强的谷物,适合于无霜期短、高海拔的冷寒山区生长,因而是...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 祁连放马 兰州吃瓜 2006年底,北京百年智业迎来了几位来自甘肃的朋友.他们万里迢迢带来了几个十几斤重的籽瓜,还有几箱色泽金黄的饮料--籽瓜汁.……
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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