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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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91. 开个炸饼早餐店小本好赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 市场分析食品销售有着永不饱和的市场，无论是城乡，还是在快餐店、面点坊比比皆是，但现在竞争激烈，新开一家快餐馆要想生意兴隆也不容易，面点坊开成连锁既要精湛的技术还要很多设备，如缺少资金及技术也...
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92. 把馒头蒸好刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 大学毕业后，体育专业的李杰面临着巨大的就业压力。离开学生宿舍，李杰在学校附近的村子租房子住了下来。每天早出晚归，李杰忙着在这个曾经求学4年的地方寻找自己糊口的职业。看着身边每个人都有忙碌的工...
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93. 开家素菜馆菜“清”钱“浓”刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 现在，人们对吃越来越讲究，生活水平的日益提高，使人们对于大鱼大肉早已过了渴望的年代，而追求合理膳食、健康养生成为一大消费趋势。出于健康考虑，吃素的人越来越多，年龄层次也越来越低。开间这样的素...
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94. 卖相不好的水果也可赚大钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 寸土寸金的店铺在这个夏季却出现了生意死角，大东门平价水果超市（以下简称“大东门”）的老板楼姐凭着多年的生意经验，突发奇想地开出了第一家“就地取材”的鲜榨果汁铺，这一来不仅盘活了死角，还为让水...
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95. 市场潜力巨大的山野药茶店刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 自古以来，药茶与中医药相伴而行，故有药茶同源之说。药茶是根据传统的中华药典，专门以山野树叶和山野茶，经多种中草药调兑成单味药茶或是复方药茶的特色药茶。山野药茶作为天然的绿色养生保健品尚未被深...
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96. 左权保健茶：藏在深山里的瑰宝刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 茶，种类繁多，功效各异。只有欣赏、品饮各种茶，才能成为真正的茶人。如果说喝茶是时下的流行元素，那么药食同源的保健茶则是永恒的经典。保健茶风靡全球，源于人们对健康和高品味生活的认识和追求。专家...
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97. 办家玉米加工场惠农又致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 现年45岁的王德文，在白山市八道江区大镜沟乡是一个无人不知、无人不晓的人物，用老百姓的话讲，他是一个大能人。他硬是靠玉米做出了一篇大文章。他现在已是固定资产约20多万元的加工厂的厂主，生产的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 农家书屋是为满足农民文化需要，在行政村建立的、农民自己管理的、能提供农民实用的书、报刊和音像电子产品阅读视听条件的公益性文化服务设施。每一个农家书屋原则上可供借阅的实用图书不少于1000册，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： <正>~~
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100. 论江苏茶业品牌建设中的产学合作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 茶业品牌建设是一项系统工程，需要社会各方面的力量为其提供优良的建设环境，在茶产业各相关企业与众多实体合作中，产学合作有着其他合作无可比拟的优势。文章指出，通过产学合作，可以打造茶叶企业的“硬...
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101. 论食品辐射保藏原理及辐射场刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 文章论述了食品辐射保藏的概念食品辐射的生物学效应原理，明确了食品辐射保藏的实际应用范围及剂量，充实了钴源的采购、包装、安放、辐照操作及防护等实践内容。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 当前，国外技术性贸易壁垒出现了一些新的动向，如新的技术性壁垒形式不断出现，技术性贸易壁垒呈现体系化，与标准、专利紧密结合，技术性贸易壁垒的连锁效应越来越明显。文章分析了这些新动向及其对我国农...
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103. 狠抓加工贮藏环节 促进蔬菜产业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 近年来，朔州市蔬菜产业不断发展壮大，已成为一些地区农民增收致富的重要支柱产业，但是也存在着一些亟待解决的问题。文章从朔州市实际出发提出了一些建议与看法，以期进一步促进朔州市蔬菜业的发展。
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104. 食用菌机械化生产技术推广研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 食用菌产业是农业增产、农民增收极具潜力的朝阳产业，是我国农业中的优势传统产业。但是，由于大部分农户是家庭手工作坊式操作，生产设施简陋，不能进行周年化生产，而采用先进的食用菌机械化生产技术设备...
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105. 大葱不同部位砷和汞含量分布研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 试验以毕节地区5个不同地方大葱为原料，利用原子吸光光度法测定了葱白、葱青和葱根中砷和汞的含量。结果表明，砷在葱根中的含量较高，汞在葱青和葱根中的含量较高，且3个部位中的砷含量均高于汞含量。
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106. 阻抗糖姜吸潮返砂加工关键技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以台湾大肥姜为原料，分析了不同采收期生姜的主要成分，研究了糖姜加工中的抗褐变技术及其吸潮返砂的影响因子与控制。试验结果认为，糖姜加工适宜原料成熟度为其可溶性固形物含量达到3．0％～3．5％；...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以一株分离自传统酸马奶中的益生菌Lactobacillus casei Zhang进行固态发酵（SSF），得到Lactobacillus casei Zhang的固态发酵优化培养基为豆渣6．...
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108. 串口技术在农产品微量组分配料系统中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 文章针对农产品加工过程中微量组分配料称量精度问题，以计算机为上位机、以电子秤为下位机、以RS-232作为两者之间的通信总线，利用VisualBasic中的MSComm控件等软件系统开发其应用...
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109. 杏切分去核对杏果实物料特性的基本要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 文章对杏切分去核机械化技术进行了介绍，对适合机械化作业的杏果实物料特性提出了基本要求。并且指出，在实际生产中首先应先解决好杏品种与切分去核机机械化作业之间相互适应的问题，要求在种植栽培方面实...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以新鲜牛乳为原料，采用单因素实验、正交实验和响应面分析（RSA）对影响低脂Mozzarella干酪的关键因素进行了研究。优选出低脂Mozzarella干酪的最优工艺参数为：预酸化pH值5．9...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 2009年2月28日，历时3年、跨越两届人民代表大会，并由社会各界广泛建言的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）终于出台。该法共分十章104条，包括总则、食品安全风险监测和...
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112. 大米企业如何打造品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 2007年日本大米进口到我国，销售价格高达198元／kg，黑龙江农垦建三江米业有限公司生产的“草炭米”销售价78元／kg，江西景德镇产的大米也曾标价136元／kg。这虽然是数量较少的特例，但...
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113. 2009年稻米市场展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 2008年我国稻谷生产再获丰收，尤其是东北粳稻产量增幅较大，而稻米需求则基本稳定，整体上产大于销，库存继续增加。受国家宏观调控政策影响，2008年全年稻米价格先升后降又涨。展望2009年稻米...
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114. 功能性稻米的加工途径及其前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素，其含量因品种不同而略有差异，但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求，不至于因缺少某种营养元素表现出病症。然而由...
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115. 大米淀粉发展前景诱人刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 稻米中的主要成分是淀粉，含量高达90％，淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13％，不到玉米的一半，列第4位。大米淀粉在所有商业淀粉中，颗粒度最小，粒径约为3μm～8μm，其...
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116. 大米蛋白的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 大米蛋白的品质优于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质的赖氨酸，且低过敏性，这使大米蛋白非常适合开发婴幼儿食品。大米蛋白的氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能够满足2岁～5岁儿童的氨基酸需求。...
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117. 大米贮藏保鲜新方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 稻谷是世界上最主要的粮食品种之一，中国是世界上大米的主要生产和消费国。大米的贮藏保鲜一直是众多研究者关注的热点。近年来，由于物理、化学、生物等学科的相互渗透与交叉，尤其是近年来生物技术的迅猛...
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118. 玉米营养巧吸收刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起。普通的吃法，尼克酸...
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119. 谷物饮料新宠--玉米浆刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 随着近期爆发的乳制品危机，消费者的健康意识必然会再上一个大台阶，乳制品市场逐渐萧条，谷物类制品显然符合未来市场的消费趋势。玉米浆是以鲜嫩甜玉米为主要原料，在工艺上最大限度地保留了玉米的营养成...
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120. 辣椒酒的酿制刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以糯米、红辣椒干、松子、桂花、阿胶等为基本原料，用两次发酵、两次灭菌的新配方和新工艺开发生产出的辣椒酒，既可作为调料酒用于烹饪荤、素菜肴，也可作为辣味饮品直接饮用。这种酒极有可能成为特色产品...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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