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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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241. 限购20个的烧饼店刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 烧饼，南京大街小巷都有得卖，但是买烧饼要排队并且还得限购的恐怕不多。位于水西门大街的成诚酥烧饼店有条店规，即“每人限购20个”。在离店铺还有一段距离的时候，便可以在众多不起眼的小门面里一眼瞧...
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242. 糖葫芦里的财富味道刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 小陈是一家鞋城的主管，在鞋城的工作不是很忙，他平时爱琢磨事情，喜欢看街面上人来人往。小陈希望能够做点小生意，也赚点收入，虽说鞋城的工作不是很忙很累，收入总觉得少了点，怎么办？看了电视上临沂的...
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243. 腌萝卜的小雪球越滚越大刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 2008年11月1日召开的农博会上，连续两年参展的贺旭辉带着她的水晶萝卜再次出现在农博会现场，2000kg萝卜3天半之内全部售完。一脸文静、穿着素雅的贺旭辉，虽然大学毕业仅3年但已是一家公司...
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244. 制作土酱富了一方刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 初春的一个清晨，天空飘着纷纷的小雨点。吉林省延吉市依兰镇九龙村村民崔英子正在冒雨给经销商金松今装货。当天，金松今要从崔英子家买走3t散装大酱运往延吉市销售。
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245. 减少食物中三聚氰胺含量的措施分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 三聚氰胺是一种非食用化工原料，国家明令严禁用作食品添加物。文章在分析三聚氰胺事件发生缘由的基础上，提出了防止三聚氰胺事件发生的具体措施，以便切实保障乳制品乃至整个食品的安全、维护消费者利益。
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246. 果酒的开发利用进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 我国可用于果酒开发的天然植物资源极为丰富，以果实形态结构和利用特征大致分为浆果、仁果、核果、柑果、坚果、瓜果等6种类型。以这些水果为原料酿制出的果酒品种繁多，口味独特，但是大部分种类的果酒仍...
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247. 大枣贮藏的主要因素及其贮藏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 大枣为我国特产，除含有糖、蛋白质、脂肪及人体所必需的18种氨基酸外，还含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等。常温条件下，大枣中的维生素C极易被氧化，丧失了原有的营养价值。文章介绍了影响大枣贮...
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248. 超细粉碎技术的应用与发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 超细粉碎技术是一门跨学科、跨行业的高新技术，文章综述了超细粉碎技术在农产品深加工、中药制剂和非金属矿等方面的应用，分析了超细粉碎技术的发展方向，旨在更好地推动我国超细粉碎技术的应用与发展。
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249. 鲜苹果渣制备酒精的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以鲜苹果渣为原料制备酒精，通过单因子试验和正交试验，确定糖化过程中纤维素酶的最适用量为0．3334μmol·s^-1／g苹果渣、最佳的蒸煮时间为30min、最适宜的酶解作用时间为7h；发酵过...
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250. 不同类型柑橘品种加工制汁适应性研究初探刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 文章对分布于湖南省柑橘品种的果实解剖、营养与功能性成分、果汁品质及稳定性等加工制汁适应性进行了系统的研究，结果表明，南香（分级小果）、天香、金瓜（优株）等3个品种（株系）出汁率高，品质好，营...
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251. 黄粉虫蛋白质酶法提取的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源，其蛋白不仅氨基酸种类齐全，而且具有独特的香味和鲜味。文章对酶法提取解黄粉虫蛋白进行了研究，结果显示复合蛋白酶与风味蛋白酶两者结合使用提取效果最好...
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252. 几种常用防腐剂的遗传毒性评价刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以蚕豆根尖为试验材料，以蒸馏水为阴性试验对照组，以100mg／L环磷酰胺为阳性试验对照组，分别测定了苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯和脱氢醋酸钠遗传毒性的大小。结果表明，苯甲酸钠、山梨酸...
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253. 臭豆腐菌种鉴定 发酵及气味成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 从臭豆腐的发酵浸泡液中分离菌种，获得了2种主要细菌。分离纯化、鉴定后，初步确定细菌为乳杆菌属短乳杆菌和芽孢杆菌属环状芽孢杆菌。这2种菌是臭豆腐发酵过程中的主要菌种，为更好地开发利用，重点对乳...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 文章通过分析邵氏橡胶硬度计试验力示值误差的各不确定度分量，进而合成标准不确定度，再转换为试验力，对试验力的示值误差进行_厂不确定度评定，以利于硬度计的检测、校准。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 2009年5月10日，《国务院关于当前稳定农业发展促进农民增收的意见》（以下简称“意见”）正式颁布，意见包括抓好粮食等大宗农产品生产、促进畜牧业稳定发展、做好大宗农产品收储、支持农产品加工和...
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256. 生猪产业的困惑与思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近来有报道称，4月29日，由北京新发地市场信息中心提供的数据显示，猪肉价格创下了新低，白条猪（肥）批发均价为9.4元／kg，相比2008年最高时的22元／kg，猪肉价格跌掉了一半多，出现了一...
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257. 王致和海外维权终获胜刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 溯源 2006年7月，王致和集团（以下简称“王致和”）拟在30多个国家进行商标注册时，发现“王致和”商标在德国被一家名为“欧凯”的公司所抢注。后来经调查了解到，该公司在德国注册，是柏林的一个...
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258. 食品企业如何做专业的营销诊断刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 几乎所有的食品企业在发展过程中都会遇到这样或那样的营销问题，也就是说食品企业每天都需要为自己做营销诊断，解决企业营销中的难题，发现企业营销中的市场机会等。
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259. 如何塑造出驰名天下的玉米品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 玉米主要分布在美国、中国、巴西、阿根廷等国家，全球有两大著名玉米黄金带，分别位于中国和美国。在我国大致形成一个从东北到西南的狭长形玉米栽培带。种植面积最大的省份是山东、吉林、河北、黑龙江、辽...
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260. 打造“金威”品牌致力于培大育强刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 江苏新金威麦芽集团有限公司是在原国有江苏省盐城麦芽厂基础上改制的民营企业。近几年来，在啤酒麦芽行业发展较快、市场竞争日趋激烈的形势下，公司通过外拓市场、内抓管理。坚持把塑创品牌、培大育强作为...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 世界糖文化可以说源远流长。人类最早发现的甜味食物是蜂蜜和饴糖。公元前300年左右，印度已有甘蔗制糖记载。15世纪末，甘蔗制糖术传人中美洲。西欧各国竞相在殖民地发展甘蔗制糖业，从而形成了精糖制...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 回首2008年，危机成为震撼全球经济界人士的关键词，同时对于农产品行业来讲，不仅经历着由全球金融危机带来的出口受阻、效益下滑，同时由“三聚氰胺”等事件所引发的“品牌危机”给农产品行业带来了巨...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 农产品的品牌营销，始终是我国农产品加工业的短板。如何把科学发展观贯彻到农产品加工业中，提升品牌理念，做好品牌营销，当是其题中应有之意。产品是企业所生产的东西，品牌是消费者购买的东西。来自北京...
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264. 香精香料在植物蛋白饮料中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 当今社会生活节奏不断加快，各种产品也是不断推陈出新，这就不仅要求产品在工艺上精益求精，而且在色、香、味上也有更高的要求，因此在产品的赋香方面就显得尤为重要。
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265. 复配型天然防腐剂在酱腌菜中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 酱腌菜是人们喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史。近年来，随着人们对健康饮食结构要求的不断提高，低盐度酱腌菜也得到了迅速发展，由此带来了酱腌菜的防腐保鲜问题。国家明确规定加工企业不得超大剂量使...
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266. 咸蛋的腌制机理及其加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 1．腌制机理（1）食盐的作用咸蛋主要用食盐腌制而成。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分通过蛋壳、蛋壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度与...
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267. 如何从“灰天鹅”身上发财刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 有许多人说养“灰天鹅”发大财，并掀起了养“灰天鹅”的热潮。若要养鹅发大财，笔者以为首先要了解两个问题，一是“灰天鹅”是一种什么动物？二是怎样养殖“灰天鹅”和怎样加工“灰天鹅”制品。
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268. 时尚新品 咖啡玉米刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 欧美等许多国家的人们已经尝到了常食过细过精食物所带来的苦头，更明白了粗细搭配保安康的道理。玉米被世界誉为“黄金食物”，因其具有较高的营养价值，正逐渐成为一种热门的保健食品。据测定，玉米中的脂...
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269. 鱼肉粉丝的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油；胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。
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270. 制作花色粽子轻松赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 在一个适宜的街口，设一个花色粽子早餐店，略配两三种稀粥，不需太大面积，不需要耗费强劳力，也不需要花专业的时间，边做边卖，就能轻松赚钱。每天按销售300只-500只粽子计算，销售额在300元-...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
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| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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