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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 生猪产业的困惑与思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近来有报道称，4月29日，由北京新发地市场信息中心提供的数据显示，猪肉价格创下了新低，白条猪（肥）批发均价为9.4元／kg，相比2008年最高时的22元／kg，猪肉价格跌掉了一半多，出现了一...
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2. 王致和海外维权终获胜刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 溯源 2006年7月，王致和集团（以下简称“王致和”）拟在30多个国家进行商标注册时，发现“王致和”商标在德国被一家名为“欧凯”的公司所抢注。后来经调查了解到，该公司在德国注册，是柏林的一个...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 几乎所有的食品企业在发展过程中都会遇到这样或那样的营销问题，也就是说食品企业每天都需要为自己做营销诊断，解决企业营销中的难题，发现企业营销中的市场机会等。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 世界糖文化可以说源远流长。人类最早发现的甜味食物是蜂蜜和饴糖。公元前300年左右，印度已有甘蔗制糖记载。15世纪末，甘蔗制糖术传人中美洲。西欧各国竞相在殖民地发展甘蔗制糖业，从而形成了精糖制...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 酱腌菜是人们喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史。近年来，随着人们对健康饮食结构要求的不断提高，低盐度酱腌菜也得到了迅速发展，由此带来了酱腌菜的防腐保鲜问题。国家明确规定加工企业不得超大剂量使...
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6. 时尚新品 咖啡玉米刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 欧美等许多国家的人们已经尝到了常食过细过精食物所带来的苦头，更明白了粗细搭配保安康的道理。玉米被世界誉为“黄金食物”，因其具有较高的营养价值，正逐渐成为一种热门的保健食品。据测定，玉米中的脂...
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7. 鱼肉粉丝的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油；胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。
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8. 制作花色粽子轻松赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 在一个适宜的街口，设一个花色粽子早餐店，略配两三种稀粥，不需太大面积，不需要耗费强劳力，也不需要花专业的时间，边做边卖，就能轻松赚钱。每天按销售300只-500只粽子计算，销售额在300元-...
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9. 豆腐加工新技术（一）刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 1.“五巧”技法加工豆腐 山东省牟平县马家都村的曲立文，通过长期的实践，总结出了“五巧”技法，即巧用水、巧撒石、巧用盐、巧点卤、巧加压的生产豆腐新技术。采用这种技法生产出的豆腐洁白鲜嫩、味...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 圣昂达机械（天津）有限公司是一家集食品机械研发、生产、销售为一体的高新技术企业，具有丰富的开发、研制食品机械的先进经验。多年来，该公司以科学发展观指导食品机械的科技创新，以食品机械的科技创新...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近日，由山西省农产品加工装备技术管理站组织召开了2009年山西省全省农产品加工管理站工作会议。全省11个地市农机局分管领导和农产品加工管理站站长参加了会议。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近日，由西北农林科技大学徐怀德副教授主持的“核桃多肽分离及其产品加工技术研究”课题，通过了教育部组织的成果鉴定。“核桃多肽分离及其产品加工技术研究“课题组经过近3年的系统研究，在核桃多肽分离...
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13. 广西将推广“两步法”制糖新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 据了解，广西自治区经委将通过加大技改资金投入、提高制糖企业产能建设准入门槛、调整地方食糖储备收储品种等措施，进一步在广西制糖行业中推广“两步法”，引导企业技术改造和产品升级换代，推动广西由产...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 甲型H1N1流感病毒快速诊断试剂已由中国疾病预防控制中心和中国医学科学院研制成功，可以在12h内检测出样本是否携带甲型H1N1流感病毒。据悉，甲型H1N1流感病毒快速诊断试剂已于5月4日配发...
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15. 大学生发明农药残留速测仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近日，在刚刚结束的第7届陈嘉庚杯青少年发明奖（上海）评选中，华东师范大学的1件学生作品“补偿型家用食品农药残留速测仪”荣获二等奖，并已成功申请国家专利，可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 为了探讨山西省生猪产业及其相关产业联合应对金融危机和市场低迷的对策，4月26日由山西省畜牧业协会等单位主办的、由农产品加工杂志社协办的、由山西汇福科技发展有限公司承办的“山西生猪产业可持续发...
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17. 国内首款粉末装功能饮料面市刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 近日，记者从天津大冢饮料有限公司获悉，该公司近期将在国内推出一款新产品一粉末装“宝矿力水特”。据悉，这将是目前国内饮料界唯一能将粉末溶于水并且具有一定功能的饮料产品。该产品每袋质量为15g，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 由中国焙烤食品糖制品工业协会与龙品锡传媒展览机构共同主办的“2009中国国际糖果糕饼工业展览会（CBI CHINA）”将于2009年5月28日-30日，在上海世贸商城展馆（长宁区兴义路99号...
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19. 解剖老家快餐的经营理念刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 北京老家快餐有限责任公司（以下简称“老家公司”）是一家股份制快餐连锁企业，目前拥有“老家肉饼”以及“田老师红烧肉盖浇饭”两个快餐连锁品牌。有关专家将老家快餐与马兰拉面作为中国快餐挑战洋快餐的...
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20. 竹笋壳成了赚钱宝刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 霍山县地处安徽省西部、大别山北麓，这里盛产毛竹，毛竹林面积达2.38万hm^2。霍山县褚佛庵镇的王慧一大早就赶到了山里，寻找一种叫做竹箨的东西。竹箨就是毛竹生长过程当中脱落了的外壳。
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21. 黄豆深加工 致富增渠道刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 湖镇三港村把黄豆加工成豆腐衣，使传统农产品提升了价值，也为农村剩余劳动力增添了一条发家致富的门路。三港村与原徐埭镇祥圩接壤，早在20世纪70年代，祥圩豆腐衣在资阳市已享有名气。那里有位摊豆腐...
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22. 特色DIY啤酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 夏天悄然来临了，高温下热风扑面而来，干燥和炎热成为这个季节的主题。如果在街边开一个特色啤酒店，配合一些当地小吃，让路人于暑热中享受到丝丝的清凉和惬意，一定能赚个盆满钵满。
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23. 吃芹菜别丢芹菜叶刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： “饭煮青泥坊底芹，香芹碧涧美”，这是杜甫赞美芹菜的诗句。芹菜在很久以前就被人们端上餐桌，如今已成为极其普通的蔬菜。芹菜又名堇菜、蒲菜，茎脆嫩，叶青碧，味香馨，有水芹、旱芹之分。芹菜的营养价值...
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24. 豌豆的价值及食法刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 豌豆俗称青豆、雪豆，属豆科一年生或二年生草本植物。其颜色似翡翠，形状像珍珠。豌豆原产于中非与欧洲，而后扩大到远东和北非地区。中国人在公元前2000年就已经食用豌豆了。
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25. 芹菜炒香干 既能降压又保肝刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 芹菜炒香于是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，因为口感好、滋味鲜，很受大众的欢迎。同时，芹菜炒香干还具有降血压、清肝火的功效。
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26. 五类好脂肪 让你更健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 不要再恐惧脂肪会让你变胖!英国医学家将茶叶等食物中的脂肪提取出来，结果发现它们虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们于近日发布了“食物微量脂肪排行榜”，它们不再是灾难，而...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以烟七三葡萄为实验材料，研究了其皮和果肉中花色素的提取工艺及稳定性。实验得出最佳提取工艺条件为提取温度20℃、提取溶剂为60％乙醇、料液比为1：5、浸提两次、每次30min，提取率达到93....
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以越橘栽培品种北陆的果实为原料，采用超声波提取法提取越橘果实花色苷，经过四因素四水平正交试验分析，确定最佳提取条件是用0.1％的HCI乙醇溶液为提取剂、乙醇质量分数为55％、温度为45℃、提...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 采用高密度二氧化碳技术处理哈密瓜汁，实验结果表明，较高的压强、较长的处理时间能使多酚氧化酶的活力进一步降低，实验数据遵循一级反应动力学。文章指出，经高密度二氧化碳处理后，在4℃条件下贮藏4周...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 文章采用扫掠式声全息测量系统对单声源进行了声全息测量重构验证实验，并对双声源进行了全息重构，很好地辨别出了声源的位置，该测量系统在农产品加工机械噪声的控制方面具有十分重要的意义。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
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| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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