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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 主食在人们膳食结构中占居主导地位，传统面制品主食是以小麦面粉加工而成的。目前，我国年产小麦产量为0．9亿t～1．1亿t，居世界第一位，每年消费面粉7000万t，其中用于加工面条占35％、馒头...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 按照我国《食品营养强化剂卫生管理办法》，食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。食品中需要强化的营养素包括人群中普遍供给不足的，或由...
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3. 豌豆传统特色食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 1．烙炸 烙炸是用豌豆面摊制而成的产品，可制作多种菜肴。由烙炸经再加工炸制，还可制作出更多的花色品种。制作烙炸，目前还是手工操作。
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4. 教你泡制几种特色黄瓜菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 1．香甜千果片 成品干脆嫩香，咸、辣、甜味俱全。以食本味为佳，也可以用来炒肉片。 （1）原辅料配比黄瓜600g、木瓜50g、生姜30g、食盐40g、白酒20g、白糖30g。
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5. 上半年稻米市场回顾及展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 今年年初以来，国内稻米市场在国家一系列政策的扶持下，走出了新一轮比较有力度的上涨行情，其中东北稻米上涨幅度较大。随着稻米价格的上扬和种植成本的下降，今年稻谷种植效益明显提高，稻谷播种面积继续...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 米线是我国历史悠久的传统食品。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米线作为早餐主食。随着我国经济的快速发展，人们生活水平的提高和生活节奏的加快，安全、风味、营养、卫生、美观、食用和携带方便已...
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7. 粉丝加工机械的选用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 过去，我国粉丝的生产主要是依靠手工操作，劳动强度大、效率低、粉丝质量不稳定。随着科学技术的不断发展，科研单位和生产厂商相互联合，相继研制、生产出了不同类型的粉丝加工机械，为提高我国粉丝的产量...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 该机需与玉米脱皮机配套使用，经脱皮后的玉米仁包括大糁、中糁、小糁、面沙、玉米面五种成品，风选装置具有消理糁中微皮等特点，适用中、小型粮食加工厂。
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9. WDH涡旋式多功能烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 由农业部规划设计研究院研发的WDH涡旋式系列烘干机，被列为农业部农产品加工局技术推广4年规划中的重点推广农产品加工设备。该设备采用独创的旋涡扰流技术，具有高效、节能、产品质量好的特点，其主要...
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10. 面筋离心仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 由北京市粮食科学研究所研制设计的JLXL115型面筋离心仪，由离心电机、转鼓、离心孔板、时间控制电路等组成，是一种小麦湿面筋脱水的专用仪器，具有结构紧凑、外观新颖、操作方便、自动化程度高等特...
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11. 广东茂名研制成功农残检测方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 广东省茂名检疫局食品实验室人员，于近日研制成功水果和蔬菜中有机磷农药的检测方法。该方法具有检测快速、定量准确、检测限低、实验成本低等特点，可以同时检测甲胺磷、敌敌畏、乐果、对硫磷等11种有机...
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12. 《葡萄酒储藏柜》国家标准制定完成刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 近日，国家标准化管理委员会发布公告：由海尔集团牵头制定的《箭萄酒储藏柜》国家标准正式发布，并将于2009年12月1日起开始实施。此项标准填补了国家标准空白。据了解，随着生活水平的提高，葡萄酒...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 在加强我国乳制品质量安全控制与监管后，共有300多家不规范企业被吊销生产许可证。记者从日前召开的中德乳制品质量控制和安全论坛上获悉，修订后的《杀菌乳安全标准》、《灭菌乳安全标准》和《生鲜乳安...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司项目组经过3年的科技攻关，研发出我国第一批高档干化型红葡萄酒，并制定和完善了生产工艺。该成果日前通过了天津市高新技术成果转化中心组织的专家验收。专家组一致认为，该...
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15. 苹果提取物可抑制癌症刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 哈医大公共卫生学院刘家仁博士的一项最新研究成果证实，苹果内的某些物质有抑制癌细胞的作用。该项成果对人类抗癌提供了新的思路，并在今年的（侬业与食品化学杂志》上发表。该课题是刘家仁和陈炳卿教授以...
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16. 含有两项发明的普洱茶粉在昆明上市刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 8月6日，一款含有两项国家发明专利的普洱茶粉产品在云南昆明正式上市，这标志着云南普洱茶产业向高科技方向又迈进了一步，也使普洱茶产业链进一步延伸，并有望进一步提升普洱茶产品附加值。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 由中国农产品流通经纪人协会、山东省临沂市人民政府联合主办的“中国农产品加工与流通博览会”，将于2009年11月中旬在山东省临沂市举办。
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18. 变面包为“黄金”的西安小伙刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 面包的样子很像黄金，金灿灿的，着实诱人。但是两者的价格却有着天壤之别，面包可以随处买到，而黄金却只有少数人能够拥有在西安，就有这样一个年轻人，他做的面包很受欢迎，消费者要在专卖店前排除购买。
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19. 延伸草果产业链富了金平瑶族人刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 无论是四川的火锅还是西北的拉面，为了去除腥味，帮助消化，都会有一味少不了的调料，但是很多人只认其貌却不知其名。其实，这种像枣核一样的东西学名叫草果，盛产于云贵高原。产量最大，种植时间最长的地...
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20. 打工妹办起酿酒厂刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 在福建省南平市延平区洋后镇大演村大旺酒厂生产车间，1000多个大酒缸整齐地排列着，空气中弥漫着阵阵香气。在包装车间，游玉珠正在仔细察看下线的每一瓶酒，认真检查酒的成色、纯度。
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21. 开袋即食鱼：淡水渔业的“拐点”刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 丹东，境内有500多条河流，可渔水面达1．5万hm^2，宽甸是辽宁省名副其实的第一淡水县。近些年，靠着丰富的淡水资源优势，宽甸满族自治县一直力图打造水产大县，把渔业生产培育成既能增加农民收入...
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22. 黑茶——漂浮在杯中的灵物刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： “找一汪碧水，钓几尾闲鱼，邀三五朋友，品禅洱茯茶!”在常德老家过春节，易蔚明发来的短信，让年味顿添浓浓诗意。或许是短信的诱惑，提前回到长沙。正赶上立春，春寒料峭，钓闲鱼怕是要受罪，品品茯茶，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 普通的韭黄，由于采取不同的加工方法，有干撕韭黄和水洗韭黄之分，而这也给种植户带来了迥然不同的收益。近日，记者在四川省干撕韭黄的发源地——郫县安德镇广福村了解到，干撕韭黄身价不菲，其价格比普通...
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24. 小窍门帮你减盐减糖刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 盐和糖，人们在生活中躲也躲不了。据美国“消费报告”最新调查显示，在不经意间，美国人每天会多吃了7g盐，并从隐性的糖中获得450卡热量 。
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25. 丝瓜——是佳蔬亦是药刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 夏天酷热，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗过大，使人烦躁厌食，多数人在夏天往往形体消瘦，面容憔悴，皮肤干燥，若能多吃一些丝瓜，既可消暑养颜，义可护肤美容，保你平安度过盛夏。
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26. 喝酸奶可减少电脑辐射刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。
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27. 刺槐叶中总黄酮提取工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用碱提酸沉法提取刺槐叶中总黄酮，选取芦丁作为标准品做定量分析，得到优化的提取工艺条件是槐叶粗粉60目、固液比1：20、饱和氢氧化钙调节pH值为9、温度95℃～100℃、时间30min、提取...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 随着中国航天技术的发展，执行卫星海上测控任务的船舶将经常远赴重洋执行任务，每次出航均需携带大量的蔬菜、水果等保障物资，而掌握和使用科学的蔬果保鲜方法，是保障远洋生活供给的重要途径。通过对远洋...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 为确定磷酸三钠对提高冷却猪肉持水性的最优条件，将冷却猪肉经不同的磷酸三钠浸泡液质量分数、处理时间、pH值处理后，通过测定其汁液流失率和蒸煮损失率。结果表明，最佳组合为磷酸三钠质量分数2％、处...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 对向日葵籽壳红色素的提取条件，以及温度、pH值、光照、常用食品添加剂、金属离子对向日葵籽壳红色素稳定性的影响进行系统研究，结果表明，料液比1：20（g／mL）、50℃恒温、30％乙醇（pH值...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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