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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 百尺竿头 更进一步刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 大连读者王祥初来信说．新年刚过，看到了2003年第1期《餐饮世界》，考究的装帧．精美的印刷，夺人眼球。目前，诸多的餐饮杂志有两大趋向：一是菜谱化。有人说．与其如此，还不如买一本菜谱书，里面什...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 为了保障人民群众和广大消费者的身体健康，积极有效地预防“非典”疫情在餐饮业的蔓延传播，进一步规范餐饮企业的经营行为，保持我国餐饮市场的繁荣稳定和发展，在企业调查和市场调研的基础上，中国烹饪协...
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33. 洒楼的企业文化塑造刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 近年来，我国的社会餐饮业发展非常快．但是，酒楼的企业文化塑造却不尽如人意。对于新开业的大型酒楼，由于起点比较高．开始就设置了比较健全的机构．因而企业文化的塑造往往也能同步进行；而不少中小型酒...
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34. 现代餐饮六化凸现刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 伴随着我国经济的迅猛发展，餐饮业尤其表现出弓虽劲的发展势头，成为“入世”后新的经济增长点。现阶段的餐饮行业，在生产经营、营销管理、消费服务诸方面呈现出新的发展趋势。
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35. 打响潮汕美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越．食品资源丰富。潮汕美食的形成和发展，源远流长．其渊源可追溯到古代闽越之时。秦以前，古揭阳属闽越地，秦始皇时．系南海郡所辖，潮...
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36. 茄鲞漫谈刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 《红楼梦》中有一道菜．名叫”茄鲞”。其制法在书中第四十一回也有说明把才下来的茄子把皮 只要净肉．切成碎钉子．用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌新笋．蘑菇．五香腐干。各色干果子俱切成钉子用鸡汤煨干...
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37. 令人遐想的寓意菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 为了招待即将成为我儿她的父母，1985年我在家里做了一桌菜，其中一款叫做“油炸金箍棒”。
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38. 婚姻大事皆宴宾刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 当有情人寻寻觅觅历尽千辛万苦终于决定长期牵手同行时，大多会不自觉地想到结婚，婚姻是无数人生的必经之路，也是许多人梦寐以求的渴望。它预示着全新生活．意味着人生新的起点．是人生中至关重要的大事不...
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39. 水油酥用料比例分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 水油酥在油酥面团层酥点心中起着举足轻重的作用，制作任何一种层酥点心都不可忽视水油酥的调制，调制水油酥的关键在于水油而粉比例的配置。
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40. 春宴飘香刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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41. 品味的姿态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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