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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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91. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 行业视窗；展会概览；互访交流；各地动态；企业资讯。
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92. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： “中国营养产业高层论坛”在京举行；中国烹协召开四届二次理事会通过申办第34届世厨联代表大会的决议。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 根据近日由国家统计局，商务部和中国商业联合会主办，中国烹饪协会承办的“2005年度中国限额以上连锁零售、连锁餐饮业统计信息发布会”公布材料显示，2005年我国限额以上连锁餐饮企业呈现出如下特...
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94. 行业视察刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 2008北京奥运推荐食谱展在烟台举行，数字电视中华美食频道举行开播仪式，中国烹协职业经理人专委会成立，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 近年来，为适应全面建设小康社会和推进中国特色军事变革的新形势，解放军不断加大军需烹饪专业技术训练力度。目前，全军每年可培训上万名善烹调、懂营养、并能熟练进行野战饮食保障的专业技术兵，有力推动...
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96. 各地动态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 陕西省烹协成立名厨专委会；湘菜美食文化节拉开帷幕；2006年常州市民喜爱的名点小吃评选揭晓。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 10月21日晚．世界中国烹饪联合会成立15周年颁奖晚宴在顺德哥顿酒店隆重举办，李锦记独家赞助了此次盛会。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 不知道从何时开始．我们到处都可以看到主推鱼头的酒店。如果你问服务员这是什么鱼，很多时候你会得到同一个答案：“千岛湖有机鱼。”
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要：
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100. 风雨十载 铸就辉煌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 龚桂英，这个名字在京城餐饮业中可以说是不知道的人不多，知道的人不少。在人们的眼里，她是一位集智慧、美貌，时尚于一身的女企业家。人们说她是餐饮道里的“虫”。16岁在餐饮行业正式入道，在新丰饭馆...
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101. 艺术 美食 女人味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 味道江湖亮相京城之初，众多宾客也许都会被它所营造的浪漫氛围所感染，红与黑的色调里随处传递着浪漫的气息。在入口，在包房，楼梯旁，走廊里，甚至在洗手间，精心布置的一处处细节让人们倍感温馨，温情与...
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102. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： 梁连起荣获“河北餐饮文化领军人”称号，济南老字号“燕喜堂”易主重张，“来必堡”举行技能比武大赛。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 不久前，卫生部正式公布《食品卫生许可证管理办法》．该“办法”分总则．卫生许可证申请．卫生许可证发放审查．卫生许可证的管理．监督检查．附则等6章共46条。其中对申请从事餐饮业和食堂经营的，要求...
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104. 一个辣妹子的情怀刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 1994年，在中国人民保险公司巴南区分公司做会计的严琦辞去工作，在重庆近郊白市驿，租下一间小门面，摆起五张桌子，拉起了她的“陶然居”大旗。当时的陶然居，由于没有自己的特色菜品，生意一度清淡，...
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105. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： “第二届国际食用菌烹饪大赛”9月举行，北京“全聚德杯”烹饪大赛本月开赛，“味道川菜厨艺大比拼”落下帷幕，第三届福建烹饪技能人赛圆满结束，山东省餐饮业职业技能竞赛9月举办。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 创办于1991年的武汉亢龙太子酒轩，十多年来始终坚持“高的是品格，低的是价格，永远不变的是风格”的企业理念，实施“先树品牌，再上规模，以优取胜，稳步发展”的经营方针，通过不断创新，赋予饮食的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 近期“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛确定的主题是“古镇美食游”．选择山西平遥、江西婺源、浙江乌镇、云南丽江四个古镇，每个古镇选择四位选手进行厨艺比赛，决出一名擂主后，再由四个古镇的擂主进行决赛...
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108. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： “中国直隶官府菜研发基地”挂牌，严琦荣获“为全面建设小康社会作贡献先进个人”称号，
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109. 陶然居管理创新铸就新辉煌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 五张桌子、一个厨师……十年过后，如今的陶然居已有53家连锁店、1．2万名员工、6．3亿元年营业额。她名垂巴渝，连襟蜀国，纵横湖广，挥师全国。陶然居的辉煌是如何铸就的？
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110. 2005年度中国餐饮百强企业排定座次刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 根据商务部商业改革发展司．中国烹饪协会．中华全国商业信息中心共同做出的调查分析。2005年度我国餐饮业百强企业营业额为明1．23亿元，按可比口径分析比去年同期增长21．3％，占全国餐饮业零售...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 白果水晶虾仁；沙拉杂果明虾球；金丝大虾；杞红太极羹；杞芽银丝羹。
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112. 人品菜品写春秋刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 2006年2月下旬，包括严琦在内的十名巾帼豪杰喜获全国“三八红旗手”标兵称号。中共重庆市委副书记邢元敏在接见严琦时说：“在你身上体现了重庆妇女自尊、自信、自强、自立的‘四自’精神，你不愧为重...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： 浓汁马蹄莲鱼翅 原料：水发鱼翅，冬瓜，菜胆，枸杞子，浓汤，盐。 制法：鱼翅加鲜汤烧焖入味，菜胆择去菜心，焯透备用，冬瓜取瓜肉切成扇形薄片，入沸水锅焯透，卷成马蹄莲形，中间放入煨好的鱼翅，...
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114. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 2006中国·苏州美食节圆满结束；河南成功举办省第三届风味美食节；2006南宁·东南亚国际旅游美食节圆满落幕。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 秦淮鱼畅 原料：澄粉，糯米粉，茭儿菜，熟猪油，南瓜，鸭蛋黄，盐，糖，味精等各适量。
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116. 知味与至味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 五味酸甜苦辣成，一般人都可以体味，不过也都仅限于一般的水平，进入不了知味的境界，说不准还会闹出不知所食何物的笑话来。《淮南子》中讲了这样一个故事，说楚国有人杀了只猴子烹了，请他的一个邻居来共...
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117. 办网站追逐潮流，编报刊“摇旗呐喊”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 最新数据显示．中国已经拥有一亿网民。在网络时代．企业建网站的意识普遍提高．自办网站已经成为潮流．尽管网站的制作水平有高有低．更新速度有快有慢。借助网络不仅可以扩大企业的知名度．宣传企业文化．...
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118. 陈果夫始创“天下第一菜”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 陈果夫早年曾在杭州吃到两款菜，一是西红柿锅巴虾仁，一是神仙鸡。有一日他突发奇想，何不将两菜合一，改制成一道新菜肴呢？
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119. 浅析食盐的烹调作用和机制刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： “盐为百味之主”，有人说没有食盐的应用就没有中国烹饪的发展，这话或许有些夸张，但的确道出了食盐在中国烹饪中的地位和作用。
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120. 迎新年感想年夜饭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 年夜饭是中国人最内核的向心力，是一种铭刻在民族的骨头里、温暖在一家人的问候中、沸腾在每一个人血脉中的温情。这种温情是大年三十母亲唠叨在灯下的叮嘱，也是无数游子顶着寒风、踏着大雪赶赴家乡的执着...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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