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啤酒科技2003年第11期出版文献
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
啤酒科技
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曾用名:
中外酒业:啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
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目录
31.
浅谈拉动式生产系统与啤酒新鲜度管理
作者:
张永志
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
9-10
摘要:
<正> 随着消费者素质及消费水平的不断提高,消费者对啤酒新鲜度的要求也越来越高。啤酒新鲜度管理已被大多数啤酒生产企业及啤酒经销公司所接受,一些大型企业已向消费者承诺让本阜消费者喝上一周内的啤...
32.
稻米结构及影响稻米营养价值的因素
作者:
祁明霞
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
13-14
摘要:
<正> 1 稻米结构及其加工稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,我们把米粒有胚的一面称腹部...
33.
麦芽指标检测过程中的误差分析——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之三
作者:
石殿瑜
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
18-20
摘要:
【正】 我们进行麦芽的物质含量分析,目的是获得准确的分析结果,以对生产进行指导,及对麦芽质量进行评价。然而,随着公司业务的扩展,服务的客户在逐渐增加。在与客户的交往过程中,我们发现,同样一份...
34.
酿造大麦品种鉴定技术的研究——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之五
作者:
冯景章 张五九 林智平 谷方红
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
27-29
摘要:
本研究将扩增性片段多态性技术应用于酿造大麦品种鉴定中,对不同的酶切效果进行了比较,并对20对引物组合进行了筛选,其中3对引物的多态性较强。通过2—3对引物即可区分11个酿造型大麦品种。
35.
谈GB/T1250-89在GB/T4928—2001中的运用
作者:
罗红
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
42
摘要:
【正】 检测值或计算值与标准极限值作比较的判定依据为 CB/T1250-89《极限数值的表示方法和判定方法》。在判定检测数据是否符合标准要求时,应将测定值或其计算值与标准规定的极限数值作比较...
36.
啤酒厂洗瓶废水的处理与回收
作者:
刘健 姜保金 杨巧华
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
43-44
摘要:
针对啤酒洗瓶废水的水质特点,采用“絮凝过滤+微滤膜过滤+二氧化氯杀菌”处理工艺,出水水质达到中水回用标准,既节约了用水又减少了废水排放。文中又介绍了啤酒洗瓶废水处理与中水回用的工程情况,对工...
37.
谈糖化添加石膏的利弊
作者:
柳立芹
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
46
摘要:
<正> 啤酒酿造用水是指糖化用水和麦糟洗涤用水,这两部分水直接参与工艺反应,是啤酒的主要成分,水质状况对整个酿造过程有重大影响。由于地理位置和气候条件不同,水质各不相同,这将会使某些指标不符...
38.
麦芽质量对啤酒非生物稳定性的影响
作者:
薛洁
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
51-52
摘要:
啤酒在贮存和运输过程中出现浑浊是一个十分严重的质量问题,它影响产品的货架寿命。永久性浑浊是含有高比例脯氨酸的蛋白质(或片段)同啤酒中多酚物质相互作用的结果,这种蛋白质大多数属于醇溶蛋白质。本...
39.
2003年9月全国各省、市、区啤酒产量
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2003年11期
页码: 
72
摘要:
共
39
条
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啤酒科技基本信息
刊名
啤酒科技
主编
杜绿君
曾用名
中外酒业:啤酒科技
主办单位
中国酿酒工业协会
主管单位
中国轻工业联合会
出版周期
月刊
语种
ISSN
1008-4819
CN
11-3998/TS
邮编
100048
电子邮箱
beertech@163.com
电话
010-681930
网址
地址
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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