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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 随着消费者素质及消费水平的不断提高,消费者对啤酒新鲜度的要求也越来越高。啤酒新鲜度管理已被大多数啤酒生产企业及啤酒经销公司所接受,一些大型企业已向消费者承诺让本阜消费者喝上一周内的啤...
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32. 稻米结构及影响稻米营养价值的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 1 稻米结构及其加工稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,我们把米粒有胚的一面称腹部...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 我们进行麦芽的物质含量分析,目的是获得准确的分析结果,以对生产进行指导,及对麦芽质量进行评价。然而,随着公司业务的扩展,服务的客户在逐渐增加。在与客户的交往过程中,我们发现,同样一份...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本研究将扩增性片段多态性技术应用于酿造大麦品种鉴定中，对不同的酶切效果进行了比较，并对20对引物组合进行了筛选，其中3对引物的多态性较强。通过2—3对引物即可区分11个酿造型大麦品种。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 检测值或计算值与标准极限值作比较的判定依据为 CB/T1250-89《极限数值的表示方法和判定方法》。在判定检测数据是否符合标准要求时,应将测定值或其计算值与标准规定的极限数值作比较...
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36. 啤酒厂洗瓶废水的处理与回收刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 针对啤酒洗瓶废水的水质特点，采用“絮凝过滤+微滤膜过滤+二氧化氯杀菌”处理工艺，出水水质达到中水回用标准，既节约了用水又减少了废水排放。文中又介绍了啤酒洗瓶废水处理与中水回用的工程情况，对工...
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37. 谈糖化添加石膏的利弊刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 啤酒酿造用水是指糖化用水和麦糟洗涤用水,这两部分水直接参与工艺反应,是啤酒的主要成分,水质状况对整个酿造过程有重大影响。由于地理位置和气候条件不同,水质各不相同,这将会使某些指标不符...
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38. 麦芽质量对啤酒非生物稳定性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 啤酒在贮存和运输过程中出现浑浊是一个十分严重的质量问题，它影响产品的货架寿命。永久性浑浊是含有高比例脯氨酸的蛋白质(或片段)同啤酒中多酚物质相互作用的结果，这种蛋白质大多数属于醇溶蛋白质。本...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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