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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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211. 存贮对热带酒花替代品酿造特性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 热带酒花替代品是来自Gongronema latifohum的utazi（UTX）、Garcinia的可拉籽——苦可可（BTC）、Vemonia amygdalina的苦叶（BTL）这三种物...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 近年来，利用气相色谱-嗅觉测量法（GC-O）分析不同酒精饮料气味中单独组分的感官活性，以及气味与这些产物中挥发性化学组分相关性的研究有所加强。CG-O技术是一种基于色谱柱洗出液感官评价的技术...
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213. 啤酒厂零排放刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 当今，从啤酒厂里散发的气味已越来越不能被啤酒厂周边居民和环境保护者所容忍。在人口密集区域，啤酒厂甚至被强制要求零排放。对于如何实现该目标提出了几点建议，已经有一些啤酒厂结合该建议实现了蒸汽的...
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214. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 两部委出台灾后重建税收政策；《啤酒工业污染物排放标准》全面执行；中国酿酒工业协会向地震灾区酒企发出慰问信；华润雪花啤酒遭灾不忘救灾；青啤在四川陕西的工厂受地震影响
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215. 啤酒原料进口统计表[2008年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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217. 啤酒进口统计表[2008年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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218. 2008年4月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 今年以来，啤酒的生产和消费仍然保持着两旺的势头，啤酒市场依然充满生机活力。1-2月份，全国累计生产啤酒456．72万千升，增长了11．19％。进入2008年春天，受国际啤麦市场的影响，啤酒生...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 河南人口为9500万，是中国人口第一大省，年啤酒市场容量为400万升左右，河南向来是兵家必争之地。近几年来，在啤酒战场上更是硝烟弥漫，市场竞争异常激烈。经过几年的竞争和发展，河南的几家啤酒厂...
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221. 中小啤酒企业危机分析与生存展望刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 据行业统计显示，2007年啤酒产量为3931万千升，生产企业数为600余家，其中5万千千以下企业占总企业数的60％，产量却不足20％。中小企业的数量和产量逐年呈下降趋势。随着市场竞争的加剧，...
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222. 竞争情报研究与企业发展刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 随着国内啤酒企业的不断整合及外资的大量涌入，啤酒企业间竞争日渐加剧，面对如此发展环境，啤酒企业在抓好生产经营的同时，必须实施战略管理。而研究和制定一个企业的发展战略和竞争策略，则要求企业做好...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 《中华人民共和国劳动合同法》经十届全国人大常委会第28次会议审议通过，于2008年1月1日起施行。《劳动合同法》的颁布为企业协调劳动关系，依法保证企业与职工的合法权益提供了充分的法律依据，是...
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224. 浅谈啤酒技能操作队伍培训刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文主要从啤酒技能培训的需求分析，技能培训的内容，形式和方法，考核评价、配套制度与政策等方面，谈了对我国啤酒企业技能操作队伍培训的认识和体会。
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225. 质量，永恒的主题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 一年一度的质量月如期而至，1978年的“毛刷事件”最终成为青岛啤酒提升质量的转折点，每年4月的质量月和4月10日的提高质量纪念日，已经成为青啤人的传统。三十年过去了，青岛啤酒已不再满足于原来...
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226. 啤酒企业的照明节电刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 啤酒行业原材辅料、能源、运输成本持续上涨，企业要向节能降耗要效益。以下仅谈谈啤酒企业的照明节电措施。
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227. 啤酒瓦楞纸箱的质量检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文介绍啤酒瓦楞纸箱印刷外观和材质的质量要求及检测方法。瓦楞纸箱的质量如何，会直接影响啤酒产品的市场形象。
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228. 指标赋权法在啤酒品评中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 啤酒的品评是用感官分析法对啤酒的芳香及其微妙的口味差别进行鉴别的一门科学，是任何理化鉴定所替代不了的。啤酒的好与环，“味”最重要，“好喝”为根本。
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229. 使用可编程控制器（PLC）的几个要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 前言 可编程控制器（以下简称PLC）是一种新型的通用自动化控制装置，它将传统的继电器控制技术、计算机技术和通讯技术融为一体，具有控制功能强，可靠性高，使用灵活方便，易于扩展等优点而在啤酒行...
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230. 酿酒过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇是大麦、麦芽和啤酒中主要的真菌毒素，不仅影响大麦的发芽率、影响啤酒的风味，还会导致啤酒喷涌。本文参照国内外研究资料，阐述了酿酒过程中脱氧雪腐镰刀茵烯醇的变化情况。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 大麦和麦芽中的内源性氧化还原酶，如过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）等，对大麦、麦芽品质和啤酒酿造有一定的影响，尤其是在啤酒生产的制麦...
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232. 流动注射分析法测定啤酒中甲醛含量的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 针对啤酒中甲醛检测方法操作烦琐，不适合在线检测的情况，建立了在线流动注射分光光度法直接测定啤酒中甲醛的方法。此方法快速，简便，精密度高，在0．2～10mg·L^-1范围内甲醛浓度与峰高成良好...
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233. 回收酵母状态与发酵性能的相关性研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文围绕大生产中回收酵母的时机、回收质量的管理和酵母的发酵性能及风味组分变化等，结果表明，酵母回收与保存情况对后期啤酒发酵相关指标有很大的影响，生产的啤酒风味组成也有不同程度的变化。
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234. 提高啤酒灌装线效率的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 管理的核心是提高效率，啤酒灌装线效率体现了工厂生产系统的综合管理水平，人员、设备、物流、工艺、采购、订单、计划、异常处理等因素都与之相关，理想的啤酒灌装线效率是各项生产管理措施精确到位的体现...
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235. 灌装液位不足问题研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文根据3．6万瓶／时灌酒机在灌装不同酒液、使用不同酒瓶时，出现灌装液位不足问题，通过统计分析，调整酒阀、改造回气管等方法，解决半瓶酒较多，次酒量大的问题。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 影响啤酒非生物稳定性的主要原因是啤酒贮存期间多酚和蛋白质不断结合凝聚形成的大分子混浊沉淀。据国外最新研究成果，已经发现引发混浊沉淀的机理是多酚和特殊多肽的脯氨酸片段之间氢键结合的结果。本文探...
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237. 脱氧水冷却簿板使用注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 我公司用的是二次抽真空式脱氧水制备设备，配套的是氨冷法的薄板换热器，今年3月份，脱氧水制水速度突然变小，薄板的进水阀门开关不灵便，随后又出现脱氧水pH值偏高的情况，导致脱氧水的供应和质量出现...
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238. 啤酒中乙醛含量的影响因素及控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文综述了啤酒中乙醛的影响因素及控制措施，对生产有一定指导意义。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 计算机数字通信技术及信息技术的发展，推动了自动化技术的进步。采用PROHBUS现场总线技术可以有效解决现有采用PLC系统生产线存在的问题，给企业带来巨大的利益。
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240. 预测成品啤酒瓶颈空气方法的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在包装过程中预测和控制成品酒瓶颈空气是啤酒质量过程控制的一个重要环节。本文从检测未杀菌啤酒瓶颈空气的方法对成品酒瓶颈空气进行对比跟踪，发现20℃检测未杀菌酒瓶颈空气的结果比35℃检测的结果明...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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