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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 继2009年12月举办了“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”之后，2010年4月23日～27日，中国酿酒工业协会啤酒分会在山东省济南市成功举办了“2010届国家级啤酒评酒委员”考评选拔...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 【本刊讯】4月14日，中国酿酒工业协会第四届会员代表大会暨四届一次理事会在北京建设大厦隆重召开。酿酒行业、企业代表500余人参加了会议。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 中央经济工作会议强调指出，做好2010年经济工作，重点要在促进发展方式转变上下功夫。2010年2月3日，在省部级主要领导干部深人贯彻落实科学发展观加快经济发展方式转变专题研讨班开班式上，胡锦...
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4. 感动营销与品牌策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 如果某一品牌的营销推广行为能够使它的目标顾客深受感动一我们姑且称之为“感动营销”，这无疑是高境界的营销手法。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近年来，信息化的飞速发展提高了企业以至全社会的发展进程。我公司在利用信息化手段提升企业管理水平方面取得了较为丰富的经验。本文将我们的具体做法介绍出来与大家共同分享，相互学习。
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6. 现场管理的艺术刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 现场管理是一门艺术；现场管理干部无论是学诸葛亮还是曹操并无定论，要知道最合适的管理才是最好的管理，在原有的管理模式上能做到持续改进者称为优秀。
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7. 商家,有酒不应卖少年郎刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： “酒类经营者不得向未成年人出售酒类商品，并应在经营场所明确禁售标识。”2005年11月9日，商务部在其颁布的《酒类流通管理办法》里，对零售终端提出了这样的要求。春节前夕，笔者在山东济南、济宁...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 质量经营是现代很多企业的追求并从中得益。本文分析了用系统理论指导企业的质量经营战略，使企业的质量经营体系卓越有效；以达到增强企业核心竞争力的目的。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 啤酒企业无论是生产过程还是辅助过程多处使用化学品，其中多个化学品属于危险化学品，而许多企业对危险化学品管理处于相对空白，对于国家法律法规标准并不熟悉，使危险化学品的危害时有发生。本文通过对啤...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 以酿造生产数据为处理对象，利用Excel VBA的窗体控件编程技术，生成酿造生产数据查询系统，为生产提供更加方便快捷、目的性更强的查询服务。
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11. 浅谈α-氨基氮检验的注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： α-氨基氮的检验在啤酒厂的化验工作中是非常重要的。本文根据作者实际操作中积累的一点经验对α-氨基氮检测的注意事项作一简单介绍。
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12. 啤酒厂有害微生物的检测和鉴定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为把好出厂成品质量关，对啤酒生产过程中啤酒有害菌的检测至关重要。本文就作者在实际工作中遇到的问题和经验，对啤酒厂有害微生物的检测和鉴定等方面和大家进行交流和探讨。
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13. 啤酒酿造糊化工艺的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 随着啤酒酿造中辅料大米比例的增加，糊化质量对啤酒酿造的影响增大。本文利用Brabender糊化仪研究了大米糊化过程淀粉酶添加量等工艺参数对DE值的影响，通过正交试验确定了最佳大米糊化工艺，即...
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14. 超高发酵度啤酒酿造技术的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文研究了在高发酵度啤酒酿造过程中，麦芽、酶制剂、糖化工艺、辅料、菌种等因素对提高啤酒发酵度的影响。建立了发酵度大于80％的超高发酵度啤酒酿造技术，对于开发低碳水化合物、低热量、超爽品类等啤...
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15. 杀菌机的技术改造降低了能耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在保证成品酒各项指标符合工艺要求的前提下，对杀菌机进行技术改造，降低清水供应温度，不仅可以降低杀菌机蒸汽和清水耗用量，而且还降低了杀菌机出口酒温，有利于提高啤酒新鲜度。
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16. 浅谈酵母臭的影响因素及解决方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 酵母臭是啤酒生产中常出现的问题，当酵母衰老或发酵和贮酒温度过高时，酵母发生自溶现象，或冷凝固物分离不良，麦汁充氧不足，发酵不旺等，都容易产生此味。
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17. 浅谈啤酒中的风味物质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文主要阐述了啤酒中各类呈味物质对酒体风味的影响。
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18. 低PU值杀菌对啤酒品质的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为延长啤酒的保质期和提高其生物稳定性，后期杀菌是重要的的工艺环节，但高Pu值杀菌对啤酒口味不利。本文通过降低不同阶段的杀菌温度，测定影响啤酒口味和品质的质量指标，进行了低Pu值杀菌对啤酒品质...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 国家标准化委员会在2008年对食品卫生指标中的菌落总数和大肠菌群的检测方法进行了修改，提供了新的培养基和对应的检测方法，于2009年3月份实施。食品厂家可根据产品的特点，在标准中选用一种合适...
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20. 啤酒苦味质检测的误差实验及分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 检测苦味质的操作细节比较多，容易产生误差，国标规定变异系数为3％，一般5BU的啤酒检测误差约为±0．15BU。本文围绕啤酒苦味质检测的操作细节进行了大量的实验，以分析出哪些操作容易引起实验误...
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21. 高浓干啤如何提高发酵度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 1高浓酿造的特殊环境 高浓酿造的优点已众所共知，它包括节能降耗、单位时间单罐能力产出量大，能满足旺季市场容量突然扩大的需求。但是，这种酿造方法的负面影响仍应值得关注。例如，高浓麦汁对酵母发...
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22. 啤酒灌装过程中增氧量的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文仅谈谈灌装过程中啤酒增氧量及控制，以和同行共同探讨。 1输酒管道的排查 若发现生酒（灌装压盖后未杀菌的啤酒）溶解氧异常升高时，首先要立即检查管道是否有泄漏，如检查管道接口、酒泵、阀门...
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23. 如何降低成品啤酒喷码不良率刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文主要针对啤酒厂经常出现成品酒喷码不良的现状进行改善。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文论述了PLCt在啤酒纸箱包装机缺支保护系统中的应用，经过对纸箱包装机工艺流程和机电结构的研究，结合PLC技术实现了自动化控制。
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25. CIP清洗系统简介刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： CIP清洗系统在啤酒行业已广泛使用，成为生产中不可缺少的配置。作者结合自己的经验对CIP做个简洁介绍，供同仁参考。
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26. UASB反应器系统简介刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 啤酒废水属于中、高浓度的有机废水，pH值为6-8，其中主要污染因子是化学需氧量（CODcr）、生化需氧量（BOD5）和悬浮物（SS），浓度分别为1000～2500mg／L，500～1000m...
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27. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 国务院食品安全委员会召开全国食品安全工作电视电话会议 中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强4月19日出席全国食品安全工作电视电话会议并讲话。他强调，要依法加强食...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： <正>~~
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29. 啤酒进口统计表[2010年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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