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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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211. EBC 2010年酒花论坛刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 欧洲酿造协会（EBC）酒花论坛，2010年9月在德国沃尔恩察赫（Wolnzaeh）的酒花博物馆举行，会议主题包括：（1）1994年以后，酒花种植和加工情况的变化；（2）酒花基因的研究进展和酒...
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212. 2010北美大麦的收获情况刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国 除了蒙大拿州北部的部分地区外，今年美国大麦的收获情况非常好。从种植情况看，天气情况好，水分充足，温度适宜，生长和成熟良好。在7月和8月的雨季里，大部分大麦在很短的时间内就完成了收获，对...
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213. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 4月份居民消费价格同比上涨5．3％ 国家统计局5月11日发布的数据显示，4月份，我国居民消费价格同比上涨5．3％，涨幅比3月份回落0．1个百分点。其中，食品价格上涨11．5％，非食品价格上涨...
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214. 2010年全国啤酒生产情况统计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： <正>~~
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216. 啤酒原料进口统计表[2011年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： <正>~~
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217. 啤酒进口统计表[2011年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： <正>~~
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218. 2011年4月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年6期页码:摘要： <正>~~
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219. 中国啤酒市场营销创新管理策略及发展趋势刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 前言：市场是企业得以生存的根本保障，成功开发市场，不断扩大市场份额，提高市场占有率是企业得以发展的前提和基础。中国的啤酒市场，是世界上最令人瞩目的市场之一。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文通过员工心理健康概念、影响员工心理健康的因素、国内相关组织对企业员工心理健康状况调查结果的介绍，论述了企业人力资源管理对员工心理健康教育的途径。
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221. 中小啤酒企业管理和发展问题浅议刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒是竞争最为激烈的行业之一。随着竞争加剧和行业的不断整合，品牌、规模高度集中的格局更加明显，以雪花、青岛、燕京为代表的第一集团军规模空前膨胀；哈啤、重啤、金星、金威等中间力量也奋力拼搏，共...
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222. 浅谈啤酒市场的开发及管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 市场营销简言之，就是常说的4P，即产品、价格、渠道、促销四方面内容，后来随着市场营销工作的逐渐深入，现已发展为6P，增加服务与关系两内容。如何在当前啤酒市场竞争中取得竞争优势，需企业内部狠抓...
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223. 提高淡爽型啤酒风味协调性的关键控制点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 文中阐述了淡爽型啤酒的风味特征及协调性的特点。重点分析了酿造过程中有机酸、醇酯比、乙醛等风味物质含量的关键控制点，同时也简单阐述了酵母管理、水质等因素对提高淡爽啤酒风味协调性的重要意义。
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224. 谈包装车间工艺卫生管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 包装车间的工艺卫生对啤酒质量、产量有非常重要的作用，生产旺季，为了赶产量，往往压缩工艺卫生时间，从而埋下质量隐患。下面就主要机台逐一分析刷洗要点，希望能够引起关注。
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225. 啤酒包装市场分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对不同啤酒包装种类的优、劣势进行分析，对发展塑料啤酒瓶提出了相应的建议。
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226. 一则循环风去石机新风改造的成功案例刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在大麦清选工序中大麦去石是一个较重要的工序。大麦去石效果的好坏直接影响到麦芽质量。现在市场上的去石机多是利用循环风吹浮起大麦，利用筛分去石。而在生产国产大麦时，各种麦梗、麦芒和袋丝杂质较多，...
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227. 大罐清洗有效碱的控制方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对大罐CIP清洗后内壁洁净度、CIP耗碱量、总碱浓度、有效碱浓度与CO2置换时间之间的关系进行了试验调查，提出了既保证有效碱浓度和清洗效果，又可降低成本的CO2置换方案，实施后效果良好。
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228. 浅析制冷系统的经济运行刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文从制冷系统运行参数的分析入手，探讨了制冷系统运行中存在的问题及解决措施，以提高制冷系统的安全经济运行。
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229. 纤维素在啤酒过滤中残留的检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 使用显微镜镜检结合差重法对纤维素在啤酒过滤中的残留量进行了定性、定量检测。使用硫堇对啤酒中残留的纤维素进行染色后，清楚的观察到了纤维素的形态；使用差重法对纤维素进行定量检测，回收率等检测结果...
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230. 啤酒废酵母自溶制备氨基酸液的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对啤酒废酵母自溶条件进行了研究，得出自溶最优条件为：助溶剂NaCl2％、自溶温度50℃、自溶时间24小时、pH4．5～7。酵母自溶液对酵母的生长有促进作用。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用不完全消解法测定麦芽中的铅含量，使用基体改进剂和合适的石墨炉升温程序，采用标准加入法，得到满意的检测结果。通过与传统的混合酸消解法和干法等样品前处理过程相比，该方法操作简便、快速，而且在...
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232. TBA比色法测定啤酒中乳酸含量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 利用硫代巴比土酸（TBA）比色法检测啤酒中乳酸含量尚未见报道。本试验通过对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行乳酸含量测定，结果显示，乳酸的回收率为98．87％～109．17％。
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233. 酿造水中影响麦汁质量的因素及处理方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 酿造水中的余氯、硬度、pH等因素均能对麦汁质量产生影响，通过活性炭吸附技术，可以减少这些因素的影响。
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234. 苦味物质在啤酒酿造和货架期内的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒中的苦味物质主要包括以下几类：第一，酒花中的苦味物质，主要为酒花果实中蛇麻素腺体内的a-酸，现有研究证明，a-酸含有三种非常相似的主体物质，
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235. 清酒微生物污染的控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在啤酒酿造过程中，发酵液微生物控制一直是企业的关键质量控制点，而清酒的微生物控制往往容易忽视。由于清酒贮存时间较短，微生物检测一般只作为事后考核和改进的依据，而实际上，清酒微生物控制是非常重...
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236. 谈清酒罐裙部的腐蚀与防腐刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 清酒罐处高湿环境，其碳铜裙座的腐蚀较严重。本文就碳钢裙座如何进行有效防腐（含防锈涂料的选择及施工的工艺细节）提出了自己的观点，仅供同行参考。
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237. 谈变频器使用中常见的问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 变频自控系统已在啤酒厂大量应用，由于变频控制是典型的弱电控制强电，原理上简单，但在实际使用中常会遇到很多诸如温度、隔离、抗干扰等问题。虽说变频器对抗干扰、隔离、保护等技术做了大量的处理，能用...
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238. 生产过程中三种控制系统的理解和比较刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着工业生产技术的飞速发展，各种自动控制系统得到了广泛应用。我们想结合啤酒生产对最常见的PLC、DCS和FCS三种系统相关知识作以下简单梳理总结。
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239. 降低啤酒生产过程中的蒸汽消耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒生产过程中，蒸汽是重要的能源，本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗。
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240. 啤酒厂污水处理过程的检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 分析了啤酒厂的废水来源；以啤酒厂现有污水处理系统为载体，检测了生产车间不同排放情况下的污水指标及处理结果，为生产车间控制污染物排放提供依据；提出了处理水的综合利用措施。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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