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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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91. 浅谈瓶装纯生啤酒无菌灌装关键技术刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 传统瓶装熟啤酒的灌装杀菌工艺过程是：啤酒由装瓶压盖机灌入玻璃瓶并封盖后,被输送到隧道式喷淋杀菌机进行四十多分钟的巴氏杀菌.这样的成品生物稳定性好、保存期长,但啤酒的新鲜口味受到破坏.另一种工...
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92. 提高啤酒滤酒质量的操作技巧控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 提高啤酒滤酒质量有利于降低物耗,原辅材料,能源及人力费用及时间的消耗,还可以避免酒液二次处理过程中污染,稳定产品质量,提高生产效率.就我公司而言,生产中主要做到以下几点.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 美国有一家著名啤酒生产商,之前一直受困于灌装线的细菌和微生物,为了更进一步提高生产率和降低成本,经过多次尝试,最终采用了氢氧基空气净化技术,取得了很大的成功.
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94. 啤酒生产“纯生化”管理探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 自从纯生啤酒的概念提出以来,纯生啤酒以其清爽独特的口感和风味赢得了广大消费者的青睐,但是其近乎苛刻的生产工艺以及设备要求,也使众多的啤酒生产企业望而却步.如何在企业现有的条件基础上,采用最小...
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95. 浅谈啤酒瓶箱预喷淋工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目前我国绝大啤酒企业均使用回收瓶灌装啤酒,在啤酒瓶从回收到再使用过程中,因存放的时间和环境等不同所致,瓶内外均有不同程度污物残留,霉斑、水锈等也时常可见.虽然对所用啤酒瓶均进行严格清洗或检验...
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96. 封箱质量线上检测及监控方法的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 热熔胶的种类及施胶量对封箱质量有一定影响,在保证封箱质量的前提下,优化热熔胶用量,降低成本势在必行.本文通过对同一瓶型的纸箱不同封箱胶及同一热熔胶不同用胶量对封箱质量的影响进行调查、分析,对...
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97. 微生物工作体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 自2011年5月入职至今,笔者一直从事微生物检验工作.微生物检验员的工作内容如下：
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98. 浅谈影响“第一麦汁”过滤的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 糖化过程结束后,麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成,应迅速将糖化醪中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以麦糟为滤层,过滤糖化醪得到的麦汁称为第一麦汁.
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99. 包装车间安全防护的改进措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对于生产企业来说,安全是企业发展重要保障,是企业经营管理的关键所在,安全生产始终是各项工作的基础.一直以来,公司将“安全第一、预防为主、综合治理”作为安全生产的基本方针,不断增强安全防护措施...
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100. 浅谈贴标机质量控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 结合贴标机的原理,对影响贴标质量的原因进行分析.通过利用不锈钢胶辊代替了原机橡胶辊,改造原机铝标掌为橡胶标掌,改变海绵块和凸轮形状等措施,从根本上解决了撕标、歪标现象,降低了贴标机维修费用和...
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101. 全自动啤酒污水沼气燃烧控制系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 厌氧反应罐产生的沼气是污水处理环节正常运行时产生的附属生成物,其主要成分为50％ ～ 65％的甲烷与30％ ～ 50％的二氧化碳,同时还含有水蒸气、硫化物、氮化物等上百种成分,其中甲烷是主要...
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102. 贴标机的润滑与清洁保养简述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 贴标机是将标有产品名称、厂家、图案等商品信息的标签,通过胶水贴到瓶子的一定部位上的自动化设备.对贴标机进行正确保养和润滑,贴标设备才会更高效的运转.鉴于维护与保养对设备的重要性,本文将对贴标...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在实验室进行3L规模的啤酒生产和设计试验.采用高效液相色谱定量顺式/反式-异α-酸的浓度在4℃-50℃加速老化过程后,反式α-酸与顺式α-酸比例值从0.62变化至0.49浅色Lager啤酒中...
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104. NEWS啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 2015中国国际酒业博览会在泸州举行 3月23日，2015中国国际酒业博览会开幕式在四川省泸州国际会展中心举行。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： <正>~~
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106. 2015年2月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： <正>~~
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107. 2015年2月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： <正>~~
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108. 2015年2月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： <正>~~
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110. 2015＇中国啤酒业年度峰会盛大开幕刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年，中国啤酒业出现了24年来的首次负增长。虽然，从产业发展的角度看，啤酒业存在着从量变转向质变的必然过程。但是，不足1％产量降幅的骤然出现，依然引发了业界深刻的思考以及对行业变局的种...
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111. 2014年中国酒业协会啤酒分会工作报告刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2014年，世界经济复苏疲弱的“亚健康”状态依然持续，国内经济仍处于“三期”叠加的阵痛期，产能过剩矛盾突出，工业生产价格持续下降，企业生产经营困难等问题比较严峻。党中央、国务院坚持稳中求进的...
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112. 啤酒碳足迹数据解读及影响因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本文对国内外目前已经公开报道的啤酒碳足迹结果进行了整理，并根据可查阅到的背景信息对这些数据和相关影响因素进行了分析。补充了中国不同省份种植的大米的碳排放因子数据，并据此对辅料大米在雪花纯生啤...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本文剖析了易拉罐卷封机的结构及其封盖原理，分析其优缺点，并针对日常常见问题提出维护保养建议，供同行参考。
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114. 皇冠盖锈蚀试验研究及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 针对用户提出的皇冠盖锈蚀问题，采用体视显微镜、扫描电子显微镜和能谱仪等相关分析方法，对锈蚀区的宏现形貌、微观形貌和元素成分进行了定性分析。在此基础上，结合皇冠盖的生产及存储过程，阐述了皇冠盖...
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115. 回收过程中酵母年龄的检测及分布研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 介绍了一种检测酵母年龄的方法，谊方法首先对酵母出芽后的芽痕进行荧光染色。然后利用荧光显微镜对酵母芽痕进行计数，通过芽痕数量来判断酵母的年龄。并运用该方法研究回收过程中不同回收点酵母年龄的分布...
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116. 烛式硅藻土过滤机漏酵母现象及解决刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本文阐述了烛式硅藻土过滤机漏酵母的现象。通过更换烛棒、添加复配纤维素助滤剂的方法，使烛式过滤机漏酵母问题得以解决。
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117. 企业化验室的管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本文探讨了啤酒企业化验室人员配备，啤酒企业化验室仪器设备管理，描述了化学试剂的接收和流通管理、化学试剂的贮存保管、使用以及管理，阐述了检验过程的质量管理、采样和样品处理的质量控制、原始记录及...
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118. 两万线杀菌机温度控制系统的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本文主要介绍了两万线杀菌机温度控制系统的改造方案。通过改善杀菌机的PU控制，从而达到提高啤酒的风味及品评指数的最终目标。
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119. 排列图用于啤酒质量投诉分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 质量问题是以质量损失（缺陷项目和成本）的形式来表现的，大多数的损失往往是由少数原因引起。因此，一旦明确了这些“关键少数”，就可以避免由此引起的大量损失。排列图是识别“关键少数”的有效工具。排...
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120. 浅谈酿造车间消耗指标的管理控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 众所周知，质量指标是酿造车间重中之重的控制指标，如何能在保证质量的前提下用最低的成本酿造出优质的啤酒，永远都是生产管理人员追求的目标。下面，笔者谈谈所在公司对酿造车间主要消耗指标的管理。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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